Frityrsmet - utan vetemjöl
Åt fondue på kött idag. Vi brukar doppa köttet i en enkel frityrsmet för att få det matigare. Testade idag att blanda ihop nåt utan vetemjöl.
Frityrsmet
2 ägg
3 msk mandelmjöl
3 tsk pofiber
3 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
salt
Jag började med ett ägg i en skål. Vispade ner mandelmjölet och 2 tsk av vardera pofiber och fiberhusk. Sedan tillsatte jag ännu ett ägg och resterande ingredienser. Det går säkert att börja med båda äggen direkt, men jag gjorde så här.
Smeten räcker till 250-300 g strimlat kött.
spännande! hur blir konsistensen efter fritering?
~God loves you, and I´m trying! ~
Tyvärr inte frasig. Mer som hämtmat (kina, thai etc) som värmts upp i micron. Men smaken är det absolut inte något fel på. Maken som äter "vanlig" mat klagade bara på frasigheten.
Kanske kan man få fram mer frasighet med hårdvispade äggvitor som vänds ned. Men då blir det inte lika enkelt och jag har inte provat.
Nästa gång tänker jag prova med bara ett ägg och vatten (enligt originalreceptet) istället för två ägg.
Starta ny diskussion