Kolhydrater är samlingsnamn för bl.a. stärkelse, sockerarter, kostfibrer.

Troligen stärkelse.

I svensk livsmedelslagstiftning så anges alla digesterbar kolhydrater som kolhydrater.. de icke digesterbara anges som fibrer.

Man kan oxå som tillägg ange hur mycket av de som utgörs av socker.

Kostfibrerna i livsmedlet var 10 gram…

Så, om sockerarterna är 1,3 gram så är resten stärkelse…dvs blir socker i blodet?

I min värld är det socker alltihopa .

Visst, socker som är socker skickar upp insulinet i taket direkt, men även så kallade långsamma eller bra kolhydrater kan få igång mitt sockersug.

#3

Ja så är det!

Enda undantaget är om kolhydraterna är sockeralkohol. Vissa blir till socker i kroppen, andra inte. Sukrin tex är 100% kolhydrater men det blir inte till socker i kroppen.

Tack för svar…

Kolhydrater är samlingsnamnet på alla former av socker

Kolhydrater = socker

Livsmedelsverkets definition på socker är glukos, fruktos, sackaros och laktos, inga andra sockerarter.

Lösliga kolhydrater är eller kan brytas ned till enkla sockerarter som gukos, fruktos, galaktos med flera.

Disackarider består av två sockermolekyler, måste brytas ned till enkla för att tas upp.

Sackaros (strösocker) = glukos + fruktos

Laktos (mjölksocker) = glukos + galaktos

Laktulos (avföringsmedel) = fruktos + galaktos (vi kan inte byta ned)

Maltos = glukos+glukos

Polysackarider

Stärkelse = grenade polymerer av glukos, bryts ned till många glukosmolekyler och höjer blodglukosnivån

Cellulosa= linjära polymerer av glukos, kan ej brytas ned av djur utan bara förjäsas av mikroorganismer till korta fettsyror. Växtätare som kor har en 100 L stor jästank som magsäck (framjäsare), häst har en stor jästank i sin blindtarm/grovtarm (bakjäsare) Rovdjur som människa saknar förmåga att förjäsa cellulosa.

Så kolhydrater är socker och består av socker.

#8 Nej, socker är en kolhydrat men alla kolhydrater är inte socker. Läs ovan så får du se. Det är faktiskt skillnad på differenserna…