Nitrat, Nitrit hur funkar det vad är farligt och v
Hej sitter nu och finurlar lite.
För några veckor sedan dök det upp en studie på möss som visade att
nitrat gör musklirna starkare, eller uthålligare. Hittar nu inte källan men hittade en liknande.
http://www.nyttigt.eu/spenat-gor-dig-verkligen-starkare/
Det handlar om att nitrat reducerar syreförbrukningen i muskler med så mycket som 5 procent. Men det finns ju två olika nitrat, nitrat och nitrit.
Det ena finns i grönsaker och sägs här vara nästintill nyttigt men inte för barn det andra finns i kött och är inte bra alls.
Jag hänger nästan inte bäd och behöver nu hjälp av er experter. Hur ligger det till?
Nitrat, NO3, kan förekomma både naturligt och onaturligt i saker.
Nitrat som tillsätts i t.ex. charkuterier omvandlas där till Nitrit, NO2 (ibland tillsätts nitrit direkt istället). Nitrit är antimikrobiellt och kan få död på elaka Clostridium botulinum, och är därför ett "bra" konserveringsmedel. Dessutom ger det köttprodukterna extra röd färg.
I frukt och grönsaker m.m. förekommer nitrat naturligt, och omvandlas vid matsmältningen till nitrit.
Nitrit får hemoglobin i blodet att omvandlas till methemoglobin, som inte kan binda syre. Vuxna har enzymer som omvandlar methemoglobin tillbaka till hemoglobin, men barn har inte det och därför är det farligt för dem.
Det har, genom åren, diskuterats i omgångar huruvida nitrat orsakar cancer och som vanligt finns det två "läger" i denna fråga…
Tack blir nästan ännu mera oklok efter detta, spelar det alltså eg mindre roll om vi vuxna äter kött eller spenat för att få i oss nitrit och skulle vi kunna bli starkare av det?
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
spenat blir iallafall somliga starka av 
Nu blandade han nog med något annat med :D
Starta ny diskussion