Som de heter "vin"bär……

Jag har 6 vinbärsbuskar , plockade 3 1 liters påsar och fryste in och resten hänger kvar. Jag vet inte heller vad jag ska göra med resten.

#1. Kan man göra vin av bären, menar du? Hur då?

Jag tänkte också föreslå vin.

2,5-3kg vinbär
2kg socker
Vinjäst, el lite jäst från en turbojäst
Vatten för 10l vin

Yepp! Det går utmärkt!

Här t ex. finns information

Läs här.

Om du vill göra paj kan du blanda kokos och smör till en smet och klä en form. Eller mixade hasselnötter och smör och kardemumma!

Själv brukar jag äta färska bär och en msk marscarpone/ grädde.

Man kan göra mandelbotten med malen  mandel och smör, jag blandar det bara till lagom deg/smet och läggar bären i formen med ev. sötning och smular degen över, det blir gott med hemmagjort glass. Jag använder även rabarber.

Eller så gör man Ålandspannkakan och äter den med grädde och bär. Det blir en hel tårta.

# 8

Det där lät väldigt gott. Det ska jag testa till helgen. Tack. =)

någon som har ett bra recept utan mejeriprodukter? Min son är mjölkproteinallergiker (nyligen fått reda på det) så mitt huvud står helt still

Är det någon här som vet om det går att göra vinbärsgele utan socker, helst utan sötningsmedel oxå då jag inte klarar av det heller det triggar igång mitt sockersug.

#11

Prova det med gelatinblad. Vi görde det med körsbärjuice. Smakade super bra.

Min favoritmiddag när jag var liten var söndagssteken med potais, gräddsås och rödvinbärssylt (inte gelé)

Måste man ha socker i sylten?

Det blir faktiskt väldigt gott vin av vinbären . personligen föredrar jag om man blandar svarta och röda.

Nu när du har fått så många goda tips på vinbärsvin så kanske det är för sent att komma med ett mindre glammigt förslag

Men iaf…. jag experimenterade förra veckan fram en rabarberpajs-variant som blev riktigt bra. Själv har jag ledsnat på den stickiga kokosbotten vid det här laget. Så jag bestämde mig för att prova det jag läst om här så många gånger men aldrig vågat mig på, nämligen "Pofiber" (Semper). Det blev faktiskt riktigt, riktigt bra! En utmärkt blandning mellan smulpaj och kaka. INTE något hårt och frasigt pajskal så vill du ha det så är det här helt fel. Testa får du se, det går säkert ner. Har du dessutom obegränsat med bär så är det ju ingen skada skedd.

• 3 ägg, separerade i gulor och vitor för sig.

• 1-1,5 dl valfritt sötn.medel (beror lite på vilka och hur söta bär/frukt du använder)

• ca. 1,5 dl Pofiber (ta inte för mycket, det binder mycket vätska)

• 1,5 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljpulver

• 150 gr smält osaltat smör

• 4 stjälkar rabarber (tog jag, men du tar ju vinbär förstås)

Vispa vitorna (inte så hårt att skålen går att vända upp och ner) med hälften av sötn.medlet och gulorna med den andra halvan sötn.medel + vaniljpulver. Vispa i det smälta smöret i äggulevispet och blanda sedan i Pofiber. Vänd sist ner äggvitevispet med en sked eller slickepott.

Häll smeten i smord pajform ca. 24 cm i diameter. Strö över frukten och tryck ner den lite i smeten. Rabarbern skivades först och vändes sedan runt i en påse med lite Pofiber för att suga upp överskottsvätskan vid gräddning, något som knappast behövs med vinbär eller annan hel eller fast frukt. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca. 15-20 min.

Serveras med en rejäl balja färskostcreme (oceaner godare än vaniljsås) vars största fördel är att den är så infernaliskt god att den kan smälta ett isberg. Då kan man mao. passa på att servera hart när vilka lchf-bak-experiment som helst och det blir ändå lika uppskattat

Lycka till med baket eller "saftningen", vilket du nu än väljer! Själv ska jag gå ut och slå gräset /K.

Jag brukar göra Bärpannkaka när jag får tag i lite bär. Har gjort den med både färska och frysta bär. Blåbär, hallon, jordgubbar och vinbär. Jättegott!!!

Pannkaka med bär

4 ägg

2 dl grädde

2 msk fiberhusk

Ev lite Stevia

Goda bär, allt efter säsong

Vispa ihop smeten lite lätt och låt stå och dra i några minuter

Smält smör, utan att låta det bli bränt, i en stekpanna och häll i smeten. Strö över bären, sänk värmen till ca halv värme. Lägg på locket och låt pannkakan steka till den är genomstekt. (Dvs torr på ovanytan)

Servere med vispad grädde (lägg den vid sidan om annars smälter den)

Låter gott och enkelt.

Min väninna gjorde tårtbottnar på samma sätt och det blev en pannkakstårta. Hon hade inte fiberhusk i men det kanske håller bättre i hop.

Förlåt! Är alldeles för ouppfostrad, tydligen

Nu har här gått TRE år!! och jag har inte tackat för alla idéer och tips jag fått!!!

TACK TACK TACK TACK TACK TACK TACK!!!!!

Dags att förädla bären igen. Eller ge till barn och barnbarn ;)

Hahaha Cajsavarg!

Jag ska ner till trädgården och plocka vinbär nu. De är mogna.  I år har vi fått alldeles för mycket svartavinbär, och som vanligt kommer jag att frysa in och göra gelé och saft. Till barnen och maken alltså 

Läste i en näringstabell att svarta vinbär hade högst C-vitamininnehåll av alla frukter, bär och grönsaker i den tabellen. Så har ni sådana, ut och ät! :)

Jag mixar mina svarta vinbär och tillsätter minimalt med sötning. Kan användas som sylt. Måste frysas annars står den sig inte. Gott!