Mjölkfett ger inflammatorisk tarmsjukdom
"Vissa mättade fetter som är vanliga i den västerländska dieten kan sätta igång en reaktion som leder till komplexa immunstörningar såsom inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), skriver Science Daily
(2012-06-13).
IBD har blivit allt vanligare i västerländska länder det senaste halvseklet. Forskare har visat att koncentrerade mjölkfetter som är vanliga i processade matvaror och konfektyr ändrar tarmfloran. Dessa förändringar kan störa den känsliga balansen mellan immunsystemet och den komplexa men välgörande blandningen av bakterier i tarmen. Skadliga bakterier kan ta överhand och sätta igång en ohämmad vävnadsförstörelse som kan vara svår att stänga av.
Försök på särskilt utsatta visade att 25 procent utvecklade Colitis (inflammation i tarmen) när de fick en lågfettsdiet eller en diet hög på fleromättade fettsyror. Men när de utsattes för en diet hög på mättade mjölkfetter ökade det till 60 procent. Dessutom var graden av inflammationerna allvarligare och mer omfattande.
Koncentrerade mjölkfetter gynnar vissa bakteriestammar som tar överhand. I själva verket är det gallan som dessa bakteriestammar gillar. Mjölkfetter är svåra att smälta och har en benägenhet att öka gallutsöndringen vilket i sin tur leder till att dessa bakteriestammar tar överhand och kan skada tarmväggarna. Ett vidare problem är att osmält mat kan tränga igenom den nu ”läckande tarmen” och att dessa främmande kroppar nu betrakts som fiender av immunförsvaret vilket aktiveras kontinuerligt så att det till slut utmattas.
Forskarna tror att detta går att vända tillbaka genom att ”återbalansera” tarmfloran.
Man säger att 70 procent av immunförsvaret sitter i tarmen. En dålig tarmflora ligger bakom en stor del av våra välfärdssjukdomar. Candida kan ta överhand. Det är då inte svårt att förstå att det är viktigt att gynna en bra tarmflora. Ett av de bästa sätten är att regelbundet äta syrade grönsaker. Gör man inte det kan man ta ett tillskott med probiotika."
Undrar om det även gäller naturligt smör eller om det bara är i processade varor? Det låter ju konstigt att mättade fetter från mjölk skulle ge mer inflammation än fleromättade. Visserligen gjordes studien på människor som är predisponerade för dessa sjukdomar men det antyder ju ändå något som även berör oss alla.
"Every point of view is a view from a point."
" Forskare har visat att koncentrerade mjölkfetter som är vanliga i processade matvaror och konfektyr ändrar tarmfloran."
Vad finns det mer i de processade matvarorna och konfektyren, undrar jag?
![[flippjenny]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Tror Loren Cordain, paleoexpert, som blev intervjuad av kostdoktorn pratade om just detta om mejeriernas inflammatoriska egenskaper - men han menade att det hade med sockret och proteinet att göra, och hormonerna. Han godkände smör som produkt, men inga andra mejerier.
Det làter logiskt med tanke pà allt laktos/socker i mjölken. Vilket ocksà kanske gör att grädde och smör tàls bättre och ger mindre verkan?
Fick häromdagen vid ett allregitest (igen) dricka ren laktos och det var som att dricka starkt sockrat vatten.
Finns mycket att läsa för den som söker på
"A1 A2 kasein mjölk"
eller
"A1 A2 casein milk"
Getmjölk innehåller inte A1-kasein. Hittade getmjölk och getyoghurt på ICA på Folkungagatan (den närmast Medborgarplatsen) i Stockholm. Finns i många fler butiker på olika platser.
Getmjölken kommer från DalsSpira Mejeri AB
Helt ologiskt att det skulle vara fettet som är orsaken däremot är våra moderna processade mejerier en källa till misstanke
Jämfört med matvaror som spannmål som vi öht inte har någon anpassning till är nog mjölken ändå ett litet problem inte minst vad gäller skador på tarmslemhinnan
#1:
Fast jag fattar det inte som att de ger processade matvaror i sin helhet till människor för att studera enbart mjölkfettet? Så klantig kan nog ingen vara. Även om de säger att det ofta förekommer i processade matvaror så verkar det ändå bara handla om själva fettet.
#2:
Eftersom de skriver koncentrerade mjölkfetter känns det inte som att det borde finnas så jättemycket kasein eller laktos kvar? Koncentrerade mjölkfetter känns som smör. Fast kasein finns det kanske en hel del kvar av ändå?
Hormoner var ju en tanke.
#4:
Just det, det tänkte jag inte på. Där kan ju möjligen svaret finnas.
"Every point of view is a view from a point."
Koncentrerat mjölkfett är (i detta fallet var det anhydrous milkfat det gällde): http://www.innovatewithdairy.com/Pages/WhatareanhydrousmilkfatandbutteroilHowaretheydifferent.aspx
Inte direkt smör.
Det är en studie som visar en möjlig mekanism för uppkomst av inflamatoriska processer i tarmen på grund av ändrad tarmflora hos möss som har brist på eller sämre antiinflamatoriska mekanismer.. specefikt Interleukin 10!
Friska möss fick inte det problemet.
Det handlar tydligen om att vissa fettsyror i mjölkfett ger en mer svavelhaltig gallvätska som i sin tur gynnar en viss tarmbakterie som i sin tur kan ge uppkomst till inflamation vid dåligt imunförsvar.
Frågan är vilken/vilka fettsyror det handlar om då ister inte gav samma resultat och det består mest av Palmitinsyra som är den mest förekommande även i mjölkfett.
Det är altså gallvätskans komposition i samband med imunbristsjukdom som är det som är undersökt.
Och som forskarna själva skriver.. med tanke på olika individuella variationer inom mänskliga arten så är det en möjlig mekanism för inflamatorisk tarmsjukdom.
Det man kan strunta i är journalisters kommentarer, de söker bara ett sensationellt budskap som de kan extrapolera från!
Min slutsats.. har man en konstaterade brist på Interlukin 10 så kan man strunta i mjölkfett, (smör) och använda ister eller cocosfett eller olivolja.
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Det var ju på möss!
Det var ett så långt inlägg, förlåt för latläsningen - finns ett uttryck på engelska: TLDR (too long, didn't read)
Bra att du redde ut det Zepp!
#7:
Oj, det är mycket man inte vet. Intressant.
#8:
Det var ett upplysande och trovärdigt svar. Kan nog stämma.
"Every point of view is a view from a point."
Starta ny diskussion