Programmet enligt Facebook:

"Fett har aldrig varit trendigare! Efter åttio- och nittiotalets fettskräck har fläsket, späcket och märgen seglat upp som våra nya gastronomiska kelgrisar. Även gemene svensk äter allt mer fet mat. Enligt Arla har försäljningen av smör och vispgrädde ökat med 20 procent de senaste två åren. 

Livsmedelsverket varnar för folkhälsan medan kockar passar på att dumpa ännu en smörklick i grytan. Varför har fett blivit trendigt? Hur onyttigt är det egentligen? Och vad skulle egentligen en grissida vara utan sitt fett? 

I panelen: 

Niklas Ekstedt, stjärnkock och programledare. Driver den hyllade restaurangen Ekstedts. 

Gunilla Eldh, författare och medicinjournalist. Har tillsammans med Martin Ingvar skrivit böckerna "Hjärnkoll på maten" och "Hjärnkoll på vikten".

Ulf Risérus, docent i klinisk nutrition och metabolism, institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap vid Uppsala Universitet. 

När: måndag 14 maj. 18:00. 
Var: Spegelsalen, Berns. Ingång via Berns hotell. 
Osa: osa@eggandbacon.se

Välkomna! 

Per Styregård, Anders Rydell, Johan Lindskog
Besök gärna vår hemsida: www.skafferiet.info "

Ulf Risérus var tydligen ansvarig för denna studie

http://www.uu.se/press/pressmeddelanden/pressmeddelande-visning/?id=1658&area=3&typ=pm&na&lang=sv

som Viktväktarna går ut med på Facebook.

#2skrivet av LenaK63

Det behövs LCHFmedlemmar som har fått hälsovinster som kan ställa upp!…

Denna studie säger att man ska dra ner på animaliskt fett och smör och använda växtoljor med Omega-6 istället … de säger att inte glömma bort Omega-3 för det behövs också! Kommer inte åt research artikeln eftersom man måste vara betalande medlem till American Journal of Clinical Nutrition och det har jag inget intresse av …

#3

Inte säger de heller att det är kolhydrater, främst fruktos, som skapar problemen med fettlever, (iaf när det inte är alkoholrelaterat,) så även om det stämmer att fleromättat omega 6 hjälper till att minska fettinlagring i levern så är det bra mycket effektivare att undvika kolhydrater för att inte råka ut för problemen från början. Och som bekant är ett överdrivet omega 6-intag förknippat med andra krämpor och sjukdomar.

#3 Tyvärr bor jag aldeles för långt bort, inte ens i Sverige. Annars hade jag verkligen ställt upp. Det är trist när sådana får stå emotsagda. Men vi får hoppas att de Stockholmska LCHF:arna ställer upp manngrannt.

#4skrivet av Lurtz Ja, det var därför jag menade att det behövdes LCHFare som ställer upp eftersom annars kan det bli helt galen information som ges ut … eller åtminstone inte med alla uppgifterna om vad som ligger bakom fettlever 

Tycker det verkar vara övervikt för fettsidan redan. 2 mot 1. Finns nog ingen anledning till oro.

Jag mailade till arrangören:

"På Skafferiet diskuteras mat utifrån ett politiskt, ekonomiskt, etiskt och
miljömässigt perspektiv men också med fokus på trender och den gastronomiska upplevelsen."

Vore det inte av största intresse att ta med ett hälsoperspektiv?

När nu intresset kretsar kring fettrik mat skulle kanske någon LCHF-kunnig (LowCarb High Fat) person delta?

med
de vänligaste hälsningar

Helena
Hesselmark

samhällsgeograf

Svaret kom ganska omgående:

Hej Helena!

Tack för din synpunkt!

Vi har dock valt att alltid hålla den gastronomiska aspekten i centrum på Skafferiet, och valt att utesluta hälsoaspekten – som är ett helt eget område i sin egen rätt.

Däremot så kommer vi starta upp en ny scen i
höst med just fokus på hälsa, och som kommer heta Moroten.

Där kommer vi att fokusera helt och hållet på
hälsofrågor, från idrott till kost. Mer info kommer snart.

Bästa

/Anders

#8 Låter konstigt. Då har de ingen anledning att ha Risérus med.