Gluten och fibrer
Jag håller på att experimentera fram ett nytt brödrecept.
Har använt både Fibrex och kruskakli.
Måste bara kolla för säkerhets skull, men de är väl båda glutenfria?
Innehåller dock mycket fibrer vilket ju egentligen inte är så bra, men kan man säga något om det är fibrer av den bättre eller sämre sorten?
"Kruskakli framställs av vetekornets skaldelar" så troligvis inte glutenfritt… Båda fibersorterna är av den osmältbara typen vilket är dåligt om man har känslig mage.
Aj, aj - skall försöka dra ner på de ingredienserna då. Men det blev verkligen knaprigt!
Men finns glutenet inte bara i kärnan?
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
fibrex är glutenfritt för det är från sockerbetor.
#2 Jo men man kan inte garantera att skaldelarna är utan proteinet, de har ju suttit ihop. Men det beror ju på hur känslig man är. En som är glutenintolerant tål det troligtvis inte men vill man bara undvika gluten för sakens skull så kan det funka.
Starta ny diskussion