Knäcke utan linfrö
Jag gör kex enligt recept på ljust knäckebröd i inlägg 12 i denna tråd. De blir väldigt goda med mycket fänkål i.
Nu tänkte jag prova att göra med kanelkrydda och den är ju lite mildare. Jag är inte så förtjust i linfröna. Kan man ersätta dem med något annat? Har de någon baknings-teknisk funktion? Jag har redan ersatt hälften av sesamfröna med krossade solroskärnor.
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
eftersom det finns husk med som binder så gissar jag att det kan funka ändå.
prova psylliumfrön :)
psylliumfrön kanske funkar här ja, (men inte i mjukt bröd, de sjunker bara ner och lägger sig på botten… )
Sindri Fick inte fram tråden…. vet därför inte vilket recept det är.
LINFRÖN. I ett "frökexrecept" står det: "Linfröna bidrar till att det blir #kletigt".
Men det gör också Finax psyllium,
Jag har provat mig fram till ett, som jag tycker, gott "knäckebröd", bl a med hjälp av olika recept.
Bakade först med linfrön Men inte förtjust i smaken, så jag skippade linfröna helt och använde Finax psyllium (1 msk) och Pofiber (2 msk) för att binda ihop. Tror att Pofibern bidrar till att det blir mer knäckebrödskänsla - än frökex trots att det är både hela solroskärnor, pumpakärnor, skalade sesamfrön i degen.
#3 Brukar ha i psylliumfrön i mina "ostfrallor". Brukar gå fint och de hamnar jämt i smeten/degen. :)
Jag testar psylliumfrön! Tack för råd och dåd!
Starta ny diskussion