Det har att göra med kroppens energibehov kontra vår levers och njurars förmåga att processa protein

Matten går helt enkelt inte ihop på enbart protein

Vi kräver i runda slängar 2000kcal per dygn i energi men levern kan bara processa 200-300 gram protein per dygn

Överstiger vi den mängden blir det ökade mängder biprodukter i blodet som urea och ammoniak vilket kan ge svåra konsekvenser

Äter vi däremot fett till behöver vi inte närma oss dom övre gränserna i vad kroppen kan hantera avseende protein för att fylla energibehovet