Det beror väl på vad man steker. Jag har så mycket att det inte fastnar i pannan. Snålar inte men överdriver inte heller.

Normalt med smör!

Lagar man något fettsnålt så kan man tillsätta kryddsmör till måltiden.. eller till vitfisk är det toppen med smält smör.. lagom mängd.. tycker man känner det lixom vad som är smakfullt.

Jag räknade med hjälp av livsmedelsdatabasen ut kvällens energiprocent för skojs skull.

Fett 61E%

Protein 38E%

KH 1E%

Middagen är entrecote stekt i smör, haricots verts och en klick vitlökssmör. Ska inte Fett E% vara högre?

http://www.lchfrecept.com/livsmedel.aspx

Mnja.. grejen är att fett är din energi när du drastiskt dragit ner på kolhydraterna.. men är du mätt på det du äter så är det väl lagom.

Brukar för de fleta funka rätt bra med sådan fördelning.. iallafall om man är frisk.

Vad vill du åstadkomma med högre fettprocent?

åstadkomma och åstadkomma… brukar inte det alltid anges att ungefär 20-25% ska vara protein… då bör ju fettet hamna på 75-80 % med minus för hur mycket kohydrater man äter…

Beror på hur man räknar, från vilken ända man börjar och vad man vill åstadkomma med själva dieten, viktnedgång, medecinutsättning, allmän hälsofrämjande osv.

Tycker det låter som en rätt mager entrecote med de värdena - ser att den du länkar till har lite småskumt värde på stekt entrecote dessutom - eller ja entrecote i synnerhet… Kikar man på fineli.fi har nötkött ett medelvärde på straxt under 20 gram protein/100 gram - och en relativt fet köttbit som entrecote får lite lägre än medel till förmån för mer fett.

Så skulle i vilket fall gissa att det nog var lite lägre med protein och lite högre med fett än det du fick uträknat om du inte snålade väldigt med vitlökssmöret och hade en mycket mager entrecote.

Mager var den inte, jag tog särskilt en bit med mycket synliga vita bitar. Kan ju vara fel på räknesnurran som du säger. Livsmedelsdatabasen verkar lite buggig, nu får jag t ex inte fram Philadelpiaost längre i övre rutan

#8 Äter du entrecote som är stekt i smör med lite vitlökssmör har du garanterat inte ätit för lite fett. Någon större mängd fett behövs inte tillsättas om man inte väljer saker som filé och utskuren biff och torsk etc. Kycklingfilé och torsk kan däremot behöva mer än vad man tror. Köttfärs är också ordentligt fett om du inte hittar på någon som har nyckethålsmärkning på sig eller så.

Men på frågan hur mycket smör som tillsätts per dag går bara att besvara med "det beror ju på vad annat man äter den dagen!"

det är ganska onödigt att ha i mer smör i stekpannan än vad som behövs för det inte ska fastna eller bli torrt - känner man man vill ha mer är det bättre att ha på det efter och undvika att det blir stekt, steka i mycket och hälla stekflottet över är mindre nyttigt.

#9 Okej fiana, tack för svaret. Jag får nog skippa den där livsmedelsdatabasen, den räknar uppenbarligen fel. Synd, var rätt smutt ändå att den kunde räkna ut E% på olika kombinationer av mat.

#9 Menar du köttfärs märkt med 15% då?

#11 nä, snarare de som är under 10%. I undantagsfall säljer de 5% nötfärs till typ viktväktare men det är inte direkt vanligt då det blir rätt torrt, men även så pass extra super mager färs är ändå fetare än magra köttstycken.

Klart du kan använda för att se på ett ungefär, men kanske inte att lita blint på, tabeller kommer aldrig vara exakta och den som det där verktyget var baserat på är en 3 år gammal version av livsmedelsverkets databas vilken det kommer upp lite då och då att det är lite skumma värden.

Du kommer hitta väldigt skilda värden i olika tabeller, i vissa fall är det uppenbarligt felaktiga (såg något på jag tror det var lchf.se´s lista något helt åt skogen något halvår eller år sedan, kommer tyvärr inte ihåg vad det var just nu, men en där det var bara ca 1/4 av vad ungefärligt värde är i de flesta andra tabeller). Det är bäst att ta det med en nypa salt.

Så E% för köttfärs blir okej om man håller sig till färs märkt med 10% eller högre?

Om vi tar köttstycken, t ex entrecote, hur vet man fetthalten där? Det står aldrig angivet.

Enligt SLV har entrecote 9,5 g fett/100 g.

#14

Olika köttstycken har väl inte exakt samma fetthalt? Vissa har ju jättemycket synligt fett, andra knappt något alls.

Jag tror det viktigaste är att du börjat kika själv på fetthalter.. och sen smakar med munnen och känner efter vad som verkar vara smakligt!

Grejen är väl egentligen att vi inte behöver vara rädda för feta livsmedel.. och att vi som LCHFare behöver en viss mängd fett för energin.. och inte så mycket att vi måste hålla oss inom vissa matematiska ramar!?

Jamenar.. äter vi mat med rätt lite fett så blir det ju rätt lite energi.. och då blir vi snart hungriga igen.. det är sådant man lär sig av.. och då lär man sig att man kan behöva en fet sås, slå olivolja på salladen, eller en smörklick till biffen!

#14 skrivetav Columba

Ta då någonsorts medeltal. Det kan väl inte vara så farligt missvisande?

äter nog kring mellan 50-100 gram smör om dagen, mycket beroende på vad jag äter. det mesta smöret får jag i mig i form av kryddsmör och i mina smörslungade gröna ärtor.

just gröna ärtor brukar vara något jag i princip äter till all form av kött då jag aldrig varit särskilt förtjust i grönsallad och liknande.
har dock sällan särskilt mycket smör när jag steker. främst på grund av det lite jobbiga skvättandet, men även för att jag har fått för mig att smör blir aningen ohällsosamt vid kraftig upphettning.