Vem använder kokosmjöl?
Nej, jag menar inte här på listan utan ute i världen. Av någon anledning trodde jag att jag skulle hitta, utan problem, kokosmjöl i indiska och asiatiska affärer. Döm om min förvåning när jag letade och letade i en av de största asiatiska affärerna, The HongKong Market, här i Grand Rapids och inte hittade det! Hittade mjölk, grädde och mjölkpulver men inte mjölet och personalen såg tämligen så oförstående ut när jag frågade efter mjöl. Denna affär har varor för många olika sorters asiatisk mat … och för Caribbean.
Och så försökte jag House of India … stor affär för den indiska community här. Likadant där, kokos i många former men inget mjöl. Det närmsta som fanns var som risgryn i konsistensen. De visste inte heller vad jag pratade men var villiga att lära när jag sa att jag skulle ta in en påse och visa dem.
Är kokosmjöl speciellt för Filippinerna eller Sri Lanka … det sista eftersom Amanprana tycks vara huvudkvarterat i Nederländerna … nu har jag inte sett en enda affär som specialiserar sig enbart på varor från dessa länder … allt går liksom under paraplyet 'asiatiskt' … nå'n som vet?
Har faktiskt ingen aning (inte så att jag läst massa om det innan jag började med LCHF..), jag hade väl trott ungefär som du.. buffar lite i tråden och väntar spänt på att någon med kunskap delar med sig 
MVH Sandra
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
flippinerna nämns åtminstone här
Har du letat efter denna variant: http://www.bobsredmill.com/fine-macaroon-coconut.html Ska finnas i Michigan.
Jodå, Bob's Red Mill produkter hittar man även i Michigan 
… det var inte riktigt det som var meningen med min fråga utan mer vilken matkultur som använder kokosMJÖL, inte bara kokosflingor och andra kokosprodukter.
Fine macaroon coconut verkar snarlikt det jag hittade på India House … det är som små gryn … alltså inte mjöl … och här har vi samma problem, hög kolhydrat eftersom den räknas på 15gr.
Aman Pranas kokosmjöl är ju restprodukterna efter pressning av oljan har jag förstått. Tidigare kanske de bara slängde den? Tills nån low-carbare upptäckte att man kan äta den och sälja den… Det är ju mycket tidigare skräp som hittat en marknad efter ett tag (bensin tex).
Jag hittade fettreducerat mandelmjöl i en affär i Helsingfors med 4 kolhydrater/100 g. Tror ni att man kan ha det istället för kokosmjöl i bakverk? Mitt kokosmjöl har 16 kolhydrater/100g och det har i och för sej fungerat bra när jag bakar. 1/2 dl väger ca 30 g.
#5 skrivet av Wildrat Men Amanprana är ingen ny firma - och kokosmjöl användes inte i LCbakning på Atkinstiden - även om just Amanprana verkar vara bara avfall för det tycks finnas kokosmjöl litet överallt i matkulturer … jag gjorde en search just på matkulturer och det finns många variationer av kokosmjöl från de med hiskeligt höga kolhydratinnehållen som är 68kh per 100gr, men 30kh per 100gr när man dragit av fibrer, till detta rena fibermjöl som tycks vara avfallet från antingen olje eller mjölkproduktion. Jag var bara så förvånad att det, mjöl alltså, inte fanns tillgängligt alls i affärer som är specialbutiker för dessa kulturer.
Starta ny diskussion