Jadå!

Kokosmjölk:

Per 100Gram

Energi kcal: 239,00 Energi kJ: 999,00

Proteiner: 2,30 Fiber: 1,50

Kolhydrater: 3,50 Vatten: 68,00

Alkohol: 0,00

Fetter:

Fett: 24,00 Kolesterol: 0,00

E-mättade: 1,70 Mättade: 20,30

F-mättade: 0,50

Vitaminer:

A: 0,00 B1: 0,00

B2: 0,00 B3: 0,80

B6: 0,00 B9: 1,00

B12: 0,00 C: 2,00

D: 0,00 E: 0,10

Mineraler:

Fosfor: 100,00 Järn: 1,60

Kalcium: 16,00 Kalium: 265,00

Magnesium: 37,00 Natrium: 15,00

Selen: 0,10 Zink: 0,70

www.minmat.net

Använd kokosgrädde istället. Mycket fetare och mindre kolhydrater. Finns oftast där kokosmjälken står och ibland i näst intill lika förpackningar så läs noga.

Varför inte göra den själv på kokos och vatten

Läs gärna innehållsförteckningen noga. De allra flesta sorter innehåller en massa stabiliseringsmedel och annat skräp. Håller med om att kokosgrädde är att föredra, den är mer koncentrerad och oftare tillsatsfri. Jag har några burkar av Santa Marias "Extra Creamy Coconut Milk" (Thai-serien), som nog kan klassas som kokosgrädde. Den innehåller 80% kokos och resten är vatten. (18% fett, 3% kh, 3% protein).

#3 - Jag har en gång köpt en kokosnöt och gör det nog inte igen. ;-) Rysligt vad det var omständligt att få bort allt det vita "fruktköttet", det kom dessutom brunt skal med på varje liten bit jag lyckades bryta bort från innerväggen, som man fick skala bort. Jag trodde tidigare att det var öppnandet av kokosnöten som var det jobbiga….

#4

 Nu är inte jag någon specialist på detta men jag tror att det går att göra kokkosmjölk med kokkosflingor man köper. Om det nu inte är så att mjölken är utpressad redan, men det tror jag inte och isåfall kan man köra flingorna i matberedare med vatten och sedan sila ifrån. Fast jag vet inte hur mkt vatten man ska ha till en påse kokkosflingor, kanske ½ liter.

Kanske det finns någon annan som vet?

… enligt websajten sa anvander man 500 gr torra kokosflingor till 6,5 dl vatten … lat sta 15 - 20 minuter och sila sedan:

http://www.thaifood.food-recipe-cooking.com/coconut-milk-how-to-make-th-vg-01.htm

okej, tack så mycket för era förslag! jag var och kollade på konsum efter kokosgrädde men hittade inget där, ska bege mej till en större affär och leta idag.

kan man köpa en hel kokos och äta lite som snacks, borde ju vara okej? det är väldigt gott nämligen =)

#6 Japp kokosflingor andvänder jag då jag kan hållla med om att ta sig in i och få utt det vita köttet i kokosnöten

Kokkoskakor hör till min barndoms jular, mamma bakade såå goda kokkostoppar.

Färsk kokkos smakade jag första gången 1969 när jag var på Tahiti, i söderhavet, en kille (-lokal) klättrade upp, högt upp i ett palmträd och hämtade ner en nöt åt mig och öppnade den genom att slå den mot trädstammen. 

Det rann vit, genomskinlig mjölk och det hade med mognadsgraden att göra, det som stannade kvar kunde man äta med sked.

Det stod en stor skål av trä fylld med kokkosmjölk utanför ytterdörren/ingången vid varje hus för att hälsa välkommen.

Det är kul att minnas tillbaka när det är trevliga minnen.

Finns det nåt bra sätt att få bort vattnet i kokosmjölken ? Jag använder en sort som är 80% kokosnöt, resten vatten och som är på tetrapack. Det funkar inte att ställa den i kylen, det funkar bara när kokosmjölken är på burk.

#10

Vet inte om/hur det funkar men en möjlighet kunde vara att hälla mjölken i ett kaffefilter som man gör med fil man ska ha till mjukost.

Var köper du den kokosmjölken?

#10 Vad är det för kokosmjölk du använder?

Jag har testat Santa Marias "Extra creamy" med 80% kokosnöt (resten vatten, inga tillsatser) i kartong, och det fungerar utmärkt att få bort vattnet. Har inte experimenterat med tider i kylen, har bara låtit paketet stå längst ner, där det är kallast, i ett dygn.

Det finns ju kokosgrädde att köpa. I den borde det väl vara mindre andel vatten.

Hittade kokosgrädde för första gången igår … och i Tetrapak till och med

Har letat med ljus och lykta efter denna grädde men även då vi har en hel asiatisk stadsdel i Grand Rapids med massor av mataffärer så har det inte funnits förut … undrar varför …

#14 Vad är det för sort ?

#15

Sprang ner och tittade på tetran - 1 liters - och det är mest på Thailändska … och så står det TAYOR-D tror jag … såg också i affären att de hade mindre förpackningar utav kokosmjölk - också tetra, kanske omkring 2,5 dl. Har aldrig sett detta förut … mjölken har alltid varit i burk.

Naturligtvis gjorde jag andra saker när jag var på nedre botten så jag glömde nästan bort varför jag gick ner

LCHF-butiken har en kokosgrädde med en fetthalt på 68%. Jag har köpt hem den men inte hunnit smaka på den än.

#16 AROY-D? Har sett både 1 l och 2,4 dl i kartong i en asiatisk affär i Gbg. (De tillverkar även på burk, men jag vill minnas att det var mindre kokos och mer annat i burkarna.)

#18

Ja, så stod det … som jag sa så började jag göra andra saker när jag ändå var där nere och glömde bort vad jag läst

Det är första gången jag har sett tetran och jag handlar ofta i de asiatiska butikerna för jag köper mycket kött till mina hundar där eftersom de har ett sortiment av både fågel och fä som man inte hittar i vanliga affärer …

Den från AROY-D har jag köpt en gång förut, den innehåller 60% kokos och resten vatten. Då är det bättre att köpa Santa Marias extra creamy som innehåller 80% kokos. Jag skulle vilja få så att kokosmjölken blir ungefär som grädde, man kanske skulle prova att köpa den 68% från LCHF butiken och blanda med kokosmjölken.

#20

Eftersom jag inte bor i Sverige så försöker jag de märken jag hittar här. Om inte denna grädde är riktig så försöker jag en annan … det är stort utbud på kokosvaror här.

#20

Letade information och detta hittade jag:

http://vietworldkitchen.typepad.com/blog/2008/08/amazing-coconut-cream.html

Vad blir det för fetthalt efter man hällt bort vattnet i kokosmjölken om det är 18% fett med vattnet och det är 40% vatten i förpackningen ?