I mitt forna liv var en av de absoluta höjdpunkterna att frossa i kroppkakor, men det har inte blivit några nu p snart fyra år, sorgligt nog. Förrän jag upptäckte kokosnötsmjölet! Jag har inte lyckats baka ihop dem så att det blir en fläskgömma i mitten, utan kokar degen för sig som gnocci ungefär och steker ihop fyllningen som vanligt.

till en person:

ett litet ägg

drygt en msk kokosnötsmjöl

lite fiberhusk, kanske en tsk, absolut inte mer, då blir det geléigt

ett par tsk grädde

lite salt.

Dega ihop till en riktigt fast deg. Låt svälla några minuter och är den för lös så ta mera kokosnötsmjöl. Det ska vara riktigt stabbigt så att man knappt blir kladdig om fingrarna.

Forma små bollar, kanske två cm i diameter och tryck till dem lite så kokar de fortare.
Sjud/småkoka i saltat vatten några minuter. Stek under tiden rökt sidfläsk och lök, jag tog 80 g fläsk och 40 g lök, men det beror ju på hur hungrig man är. Krydda med peppar och kryddpeppar.

Servera med smält smör.

Blir otroligt likt originalet tycker jag!