Grädde i ischoklad?
Tänkte göra ischoklad men har bara 85%-ig choklad hemma. Ungdomarna tycker det är lite väl starkt - kan jag blanda i lite grädde, eller stelnar det inte så?
Den blir nog krämigare. stelnar lite gör den nog ändå.
Mariann, medarb Diabetes iFokus Blogg Marianns LCHF Författare: Kakor och desserter med LCHF och Baka med LCHF och Baka matbröd med LCHF
Beror förstås på mängden, men tror som Mariann att en skvätt torde gå bra. Gott åxå.
Tack för input! Jag provar - återkommer med rapport!
#3 BRA! alltid bra att sedan VETA 
Mariann, medarb Diabetes iFokus Blogg Marianns LCHF Författare: Kakor och desserter med LCHF och Baka med LCHF och Baka matbröd med LCHF
Fast mjed grädde blir det inte ischoklad utan med som ganasche. Kanske att du skulle göra det istället? Det är gott.
Här är två recept: http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/ganach_g%C3%B6teborg
http://blogg.passagen.se/fettbramat/entry/chokladganach_%C3%A0_la_indienne
Den första har jag testat, den är god.
Beroende på mängden grädde du tar så kan det bli tryfflar :-)
Även om ischokladrecept brukar innehålla mer fett än tryffelrecept
Lycka till och berätta gärna hur det blev
Mvh/Annika
Facebook: http://www.facebook.com/pages/Annika-Rogneby-Bakgl%C3%A4dje-med-LCHF/283106841742206
Mvh/Annika
Författare till böckerna Bakglädje med LCHF - Baka utan socker och mjöl och Bakglädje till vardags och fest - Baka med LCHF utan socker och mjöl
http://www.facebook.com/#!/pages/Annika-Rogneby-Bakgl%C3%A4dje-med-LCHF/283106841742206
#5 Men det där blir ju mer som efterrätt som det ser ut. Det blir på inga vägar så mycket grädde, bara ett uns för att "softa till" chokladen. Vågade jag skulle jag ta dubbelt så mycket kokosfett som choklad istället, men är rädd för protester då. Det skall gå att äta som godis. Allt för att få i vissa personer kokosfett….
Provet görs imorgon och rapport kommer.
#7 Det beror på hur stora formar man gör det i. Har man dem dessutom i kylen så blir de hårda precis som ischoklad. De vinner nog en hel del på att göras i ischokladformar, formarna i receptet är alldeles för stora.
Det här vill jag gärna veta utgången på. Spännande!
/Millis 🎈
Min blogg läser du här.
Fat is your friend. (David Perlmutter)
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
visst kan man ha en skvätt grädde i , men man kanske måste förvara dem i kylen men det ska man väl ändå för koksofettet smälter ju i rumsvärmen, jag tar en skvätt grädde i när jag har alltför mörk choklad jag gillar verkligen inte mörk choklad. Tidigare använde jag alltid ljus choklad eftersom jag aldrig varit förtjust i mörk men nu löser jag det med lite grädde.
Det blev helt OK. 100 gram 85%-ig choklad, 100 gram kokosfett, ca ½dl grädde. Jag har dem i skafferiet där det är lagom kallt.
Jag lade i lite olika saker (pecannötter, syltade apelsinskal, russin, samt pistageessens+hasselnöt) i formarna så det blev över 70 st. Och jag kan rapportera att det går alldeles utmärkt att använda knäckformar, man behöver inte ha miljöfarliga aluminiumformar.
Jag har gjort ischoklad ett par ggr. med 85% choklad.
Tar 150-200 gr cocosfett till 100 gr. choklad. Blandar i hackade paranötter och häller i större , platt "tapper". Förvarar i kylen och den som är sugen bryter en lagom stor bit.
Godare med en kall bit som smälter långsammare i munnen
#12 Tror också att jag skall ta mer kokosfett nästa gång - detta blev gott, men inte så "isigt".
DU kan ha i en tesked smör så blir smaken mer mjuk och den blir ju hårdare då än med grädde.
Ta allt som skrivs på Internet med en nypa salt. Du vet inte vem som sitter bakom det andra tangentbordet och du vet inte vilken kunskap eller utbildning de har. Tänk efter själv!
Starta ny diskussion