Byta ut Fruktsocker mot Sukrin? Samma mängd?
Jag har en bok, Klaras GI-Mat som skrevs för flera år sedan. I dessertrecepten som låter ursmaskiga o relativt nyttiga så anges Fruktsocker. Nu har jag hört att man inte ska använda detta utan endast Sukrin eller Stevia. Stämmer va?
Ska jag byta ut frukt i receptet med exakt samma mått? Dvs en msk tex? Eller har dom olika styrka?
Snälla svara! :)
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
om du är sockeravvand så blir det nog för sött om du tar sukrin i samma mängd… prova dig fram med hälften först, och stevia!!! Myyy goood, ta INTE en matsked stevia! En knivsudd kanske! ALltså täck yttersta spetsen på en vass kniv!
Precis som Pennylane skriver så kan det bli värst sött om du inte äter sött i vanliga fall. Om du är van sött så kan man använda lite mer av sukrinet (erythritol). Prova dig fram och använder du sukrin så börja med halva av den mängd som står i receptetet och se hur resultatet blir.
Var väldigt försiktig med stevia som gör allt extremt sött. Både sukrin och stevia ger en bismak om man överdoserar dem.
Lycka till/Annika
**********************************************************
http://www.facebook.com/pages/Annika-Rogneby-Bakgl%C3%A4dje-med-LCHF/283106841742206
**********************************************************
Mvh/Annika
Författare till böckerna Bakglädje med LCHF - Baka utan socker och mjöl och Bakglädje till vardags och fest - Baka med LCHF utan socker och mjöl
http://www.facebook.com/#!/pages/Annika-Rogneby-Bakgl%C3%A4dje-med-LCHF/283106841742206
#0
Många kan klara av 0,5 dl sukrin utan bismak men går man över där så uppträder det oftast.
Det är precis som #1 säger, prova dig fram! Smaka av och ta mer.
Sedan är det så som # 2 säger att stevia är jätte sött och även det i större mängder ( hela kryddmått) ger bismak.
Därför kan lösningen för många av oss vara att man doserar 2-3 msk sukrin och blandar med 1/4 krm stevia. Då får man en perfekt sötma för oss avsötade och ökar man till 1/2 krm stevia kan även sötnosar tycka kakor odyl är gott. Gå aldrig över 1/2 krm stevia och inte över 0,5 dl erythritol(sukrin), då är man ganska säker på att sötman är ok och inga bismaker upplevs av någon som man nu råkar bjuda detta på.
Lycka till med omvandlingen av desserterna!
Mariann, medarb Diabetes iFokus Blogg Marianns LCHF Författare: Kakor och desserter med LCHF och Baka med LCHF och Baka matbröd med LCHF
Starta ny diskussion