Välkommen hit! 

När det gäller glutenproblem och laktoskänslighet, så är LCHF svaret. Som du själv är inne på.

Du kan absolut ta övergången till LCHF stegvis, och visst går det att t ex byta ut frukosten mot LCHF till att börja med - och sen gå vidare när det funkar bra.

Ett annat sätt att gå stegvis, är att utesluta en livsmedelstyp i taget. De flesta börjar med att utesluta rent socker, sen gå vidare med t ex spannmål, sen kanske frukt.

När det gäller plättarna kan du ha reagerat på husken. Vet ju inte hur mkt du åt, men det kan bli lite koncentrerat med fibrerna..

Bra mellanmål är tärningar av hårdost i en liten plastburk. Men jag antar att du som många andra kommer att upptäcka att du inte alls behöver några mellanmål med LCHF. Innan åt jag sex gånger om dagen (blodsockerfall), men nu för det mesta bara frukost och middag.

Du "måste" inte någonting. Trots vad många tror så är inte LCHF någon sekt man svär sig trogen, utan allt handlar om hur man mår och vad som passar en själv. Ät så att du mår bra är väl en bra "regel". Du kommer att känna själ vilerkn nivå som passar dig. Det viktigaste är att inte vara fettskrämd så att du inte äter dig mätt. Då behöver du många mellanmål. Men det är inte heller så att man lassar in fett.

Hos Kostdoktorn finns LCHF för nybörjare, men även mycket på denna sajt. "13 artiklar jag som nybörjare…" Det finns också en sökfunktion ovanför inläggen där du kan söka om det är något speciellt du undrar över.

Välkommen hit! Jag är inte allergisk eller intolerant (diagnosticerad) men jag tycker mig märka att jag inte tål spannmål och mjölkprodukter så bra, så jag förstår hur svårt det kan vara att undvika allt som kan innehålla detta. Väldigt svårt.

Men jag försöker äta så ren mat som möjligt, laga från grunden om det går. rent kött, fisk, ägg, skaldjur och så grönsaker med det. Smör verkar vara OK för min del men jag föredrar att äta fett kött eller fet fisk istället, och olivolja och kokosfett kan man ta istället för smör.

Tack för era svar!

Jag som brukar vara vrålhungrig vid 9 (äter frukost vid 6 och lunch 10:30) och sedan vid 14-tiden, klarade mig galant med bara frukost och lunch på jobbet idag :-) Jag behövde inte ens ta till klasen med bananer,riskakorna eller chokladen som ligger i skrivbordslådan…haha

Så här såg min första dag ut

Frukost: Turkisk yougurt, men en klick vaniljyougurt, blandade nötter/frön och några frysta blåbär.

Lunch: Blomkålsris med lchf currygryta

Mellanmål innan träning vid 18-tiden, turkisk yougurt,en klick vaniljyougurt, en skvätt viskgrädde och nöt/frömix

Vid 21 blev det en sen middag efter träningen bestående av chili con carne, utan ris men med extra grädde & strimlad vitkål.

Eftersom jag kliver upp vid 05:15 så skulle jag gärna vilja ha tips på bra frukost, jag kommer inte att ställa mig vid spisen vid denna tid på morgonen tyvärr som jag förstår att många frukostrecept går ut på.

Tack för ert välkomnande! :-)

Roligt att du kommit igång.  

Turkisk youghurt kan med fördel - tycker jag - blandas med Smetana - rysk syrad grädde ungefär som cf, fast fetare (42 %) och goare. Än mer mättande med mer fett.

Frukostar annars.. t ex:

Gör tillräckligt med middag så det räcker till frukost. Man kan köra en mindre portion bara, ifall man vill äta lättare på morgonen.

Kallskuret kött, tycker jag är super som frukost.

Kokta kalla ägg med majjo, kaviar.

Komplettera med ostbit, eller nåt annat gott. Nån lite grönsak om man vill knapra på nåt som bryter av.

Vad som helst egentligen, som du gillar.

Ibland köper jag hem bra korv, en salami med hög kötthalt, eller kabanoss. Snabbätet. Käkar dem ibland kalla.

Det här gör jag till sonen. Bara att plocka fram ur frysen kvällen innan och värma i mikron. Är man sen, eller inte hungrig så kan de med fördel tas med och ätas senare. Vi har ibland med oss som färdkost på resor.

Frukostbitar

Grundrecept till själva smeten. Blir en långpanna – går att göra två på en gång om man har varmluft.

8 stora ägg
1 dl grädde
salt (utom till Baconbitar)
peppar

Vispa ägg och grädde. Lägg bakplåtspapper i långpannan, vik upp kanterna.

Olika fyllningar att välja på:

Pizzabitar:

½-1 burk krossade tomater, sjudet i ca 20-25 minuter med lite olivolja, smulad timjan och oregano tills en del av vätskan kokat bort.

ca 3 hg (3 dl) riven ost ex.vis greve
2-3 hg kokt skinka i småbitar
ev. 1 mozzarellaost i små bitar

Gillar man Capricciosa kan man naturligtvis lägga till stekta champinjoner, eller annat efter smak.

Bred ut skinkbitar och ost i långpannan. Blanda äggvisp och tomatröra, häll över.

Baconbitar:

3 hg riven ost
3 pkt bacon à 140 g
Baconet steks knaprigt (jag gör det i ugnen på bakpapper 200 grader ca 8 minuter), skär i bitar, bred ut i långpannan med osten, häll över äggsmeten. OBS - ta inte salt, bara peppar i denna smeten - baconen är salta nog.

Medelhavsbitar:

3 hg riven ost
1 mozzarella i små bitar
ca 100-150 g lufttorkad skinka
oliver i bitar om man gillar det
några blötlagda soltorkade tomater, eller körsbärstomater.

Skär allt i bitar, lägg i pannan och äggsmeten över.

Tacobitar:

ca 4 hg stekt, tacokryddad färs efter behag.
Om man vill, tacosås av valfri styrka, blandas i så fall i den färdigstekta färsen.
3 hg riven ost

Fördela färsen i långpannan tillsammans med den rivna osten + eventuella andra tillbehör (avocadobitar, tomatbitar, ananasbitar), häll över äggblandningen.

Grädda i ca 25-30 minuter i ca 200 grader, i varmluft 175 i ca 20 min. (alla ugnar är olika, man får passa första gångerna så det inte bränns)

Låt svalna på galler och skär sedan i bitar. Jag gör 12 bitar av en långpanna.