Låter jättegott! Ska definitivt testa, bokmärker…!

Där hade du lyckats få in en himla massa godis i samma gryta.

#2 . Japp, jag gör så gott jag kan Det är en perfekt "bjud-rätt"

Besök gärna min blogg Sockertjocken - för mer LCHF recept och inspiration

#3

Vilken fin blogg du har!

Var är tuppen? 

Använder man hela ungtupp/kycklingdelar får man även lite mer fett och nästan originalreceptet.

Hmm.. Blir att laga detta till mamma någon dag då

#5 Det står kyckling. Tuppkyckling?

Det enda jag reagerade på var att kycklingfilé är den minst fettrika delen av kycklingen.

Jag brukar använda hela delar av kycklingen, dels för att man får mera smak av kycklingben i gryttan och mer fett som på originalreceptet.

Ohhh det där såg gott ut . Fast det där med vinmängden kan ju diskuteras.

Min pappa brukar alltid dubbla mängden vin och sen kör han hälften i grytan och hälften i kocken

#4 . Tack så jättemycket! Känner att jag är full av information som jag bara vill dela med mig av!

#5/8 Ja vart e tuppen .. Självklart kan man använda sig av tupp (som är originalet), men kyckling känns ju lite lättare. Jag har valt file´för jag tycker det blir godast och minst "kladdig", då man slipper ta hänsyn till benen.

Kör på det som känns bäst! Ett recept är ju till för att inspirera, sen kan man modifiera så det passar ens tycket och smak. Gott blir det säkert i vilket fall

Förra veckan gjorde jag coq au champagne på våra två tuppar,(nåja, vi har en kvar som går och sprätter) och det var ännu bättre än coq au vin, måste jag säga. Rekommenderas å det varmaste, särskillt eftersom man ju också ska dricka samma sorts vin till maten som man har i grytan, och det känns så trevligt att pimpla bubbel till middan.

#11 jag har aldrig lagat coq au champagne, kan man få receptet?

Har just hittat den på franska 

Å, jag gjorde en liten kombination av recept jag hittade på nätet. Det tar tid att göra, men det är det värt:

2 styckade ungtuppar à ca 900 g (jag flår dem när jag slaktar för att slippa plocka, men det blir säkert ännu godare om skinnet finns kvar)

marinera i en flaska riktigt torrt bubbel ( ta nåt i en rimlig prisklass, jag använde Jean-Louis) tillsammans med några hackade vitlöksklyftor, hackad charlottenlök, gul lök, slantade morötter. Låt stå och dra över natten eller så.

ta upp kycklingbitarna och bryn dem i smör och olja, slå på ett par matskedar konjak och späd med vinet du marinerat i, ett lagerblad och duktigt med svartpeppar. Häll på buljong (eller kycklingfond) så det täcker (jag tror att man kan tänka sig 50% vin och 50% buljong) och låt puttra nån timme (beroende på hur ung tupp du har).

Fräs några hekto rimmat sidfläsk i tärningar, lägg i grönskakerna som marinerat med kycklingen och bryn. Lägg i i kycklnggrytan och koka vidare, gärna med ett par decimeter purjolök och timjan, oregano och rosmarin. Låt sjuda/koka i åtmisntone 40 minuter till. Köttet ska vara så mört att det faller av benen när man pillar lite. Om det behövs kan man reducera såsen lite så blir det fylligare smak. Eller bättra på med mera kryddor mot slutet.

Det här räckte till en brottarmiddag för 4 vuxna (vi åt säkert dubbelt så mycket som vi strängt taget behövde) och sen en middag till två, när jag bara drygade ut med mera buljong och en smörklick. Som alla grytor var det godast på andra dagen …