Jag älskar Creme brulée! Testade för ett tag sen att göra en variant som ska kokas och sen svalnas och så på med knäcktäcket (inte för mig dock) men den blev jätteäcklig i konstistensen. Så häromdagen gjorde jag på det gamla beprövade sättet, ugnsbakad helt enkelt. Såhär gjorde jag:

2 stora portioner:

3 äggulor
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1/4 dl sukrin

ev råsocker

Koka upp vispgrädde och vanilj och vispa under tiden ihop äggulor och sukrin i en bunke lite lätt. Häll i gräddblandningen i bunken under kraftig omrörning så det inte blir äggröra.
Häll blandningen i ugnsfasta formar och ställ dem i en långpanna. Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen på 125* och häll kokande vatten i långpannan tills det går upp till ungefär halva formarna.
Låt bakas i ugnen i ca 45 minuter. Ta ut formarna ur ugnen och låt dem svalna i kyl.
Om man äter socker och vill ha ett knäcktäcke: Strö råsocker över creme bruléen och bränn av med butangasbrännare tills sockret bubblar och får färg.

För bild, se min blogg http://lindassmultron.blogspot.com/2011/11/creme-brulee.html

Mums!

Jag måste dock säga att jag upplevde den som lite grynig, vilket jag inte gjort med socker. Kan det bero på sukrinet eller hade jag inne den lite för länge? Vad tror ni?