Ja, varför inte? Allt fett man äter behöver och ska inte vara smör.

Fast olivolja är en vegetabilisk olja så det kan vara vits att titta på Omega-6 Omega-3 balansen den är inte så bra i vegetabiliska oljor

#2 starhawk

Tack, kollade upp kvoten för omega-3 och omega-6 för olivolja nu, verkar inte så ljust. Däremot är kvoten för linfröolja väldigt bra, fast smaken är inte den bästa… Vet att kroppen inte tar upp essentiella fettsyror från vegetabiliska fettsyror som från animaliska, men ska iallafall testa en period!

#3 Enligt vad jag läst tar de flesta inte upp vegetabilisk omega3 alls vilket gör linfröolja till bortkastade pengar.

Olivolja på maten är inte helt fel. Fettsammansättningen är ungefär densamma som på gräsbeteskött.

Ööh… nej. Inte om inte gräsbete får korna att omvandla sitt mättade fett till omättat.

#5 Allt fett de har är inte mättat. Det finns inte nån levnade varelse som har bara en sorts fett i sig, vi har alla en blandning av fleromättade, enkelomättade och mättade fetter. Inte ens vegetabiliska fetter är bara en sort utan det som är skillnaden mellan de olika fetterna är vilka som DOMINERAR.

Enligt uppgift från "Good calorier, bad calories" så har fettet i en gräsbetesstek ungefär samma fettsammansättning som olivolja, därför tycker Gary Taubes det är så konstigt att de hyllar olivolja men dissar fettet från kossan. Han antyder att det kan ligga andra intressen bakom det hela…

#6, det låter väldigt konstigt. Olivolja har ca 10% fleromättat fett (nästan bara O6, och bara kortkedjligt O3 precis som linfröolja). Om man tittar på bara fettet i nötkött är det ca 2-3% som är fleromättat (nästan bara O6 i spannmålskött, men bättre balans i gräsbeteskött, omkring 4:1 O6/O3). Jag kan inte se att fettsammansättningen är lik i någon aspekt :) Jag kanske missförstod.

#6 Det är klart att det inte bara är mättat fett, men ungefär hälften är det. Möjligen pratade Taubes om omega-6/omega-3 balansen (vet inte om det stämmer, men det är ivf mer rimligt), men jag tycker det också blir rätt meningslöst eftersom man inte kan tillgodogöra sig mycket av omega-3 från vegoljor.

Var någonstans i GCBC står det? Har du sidnumret?

Att hälla på lite kallpressad olja på maten är ok bara det inte är riktiga överdrifter och du samtidigt får i dig mättat fett

Det du hettar upp i stekpannan bör vara mättat fett där är det inte lika nyttigt med omättade oljor.

Dom blir alla mer eller mindre kemiskt instabila vid upphettning

Ett tips för stekning är att värma smör i en gryta. Smöret kommer att skikta sig. Ta bort det grumliga skiktet. Kvar blir en klar gul olja. Spara och använd vid stekning. Man slipper använda plantoljor som eventuellt blir skadliga vid uppvärmning, samtidigt som man få de goda stekegenskaperna som oljor har.

#8 Nä, han pratade om mättade fetter vs mättade fetter, inte fleromättat. Kommer inte ihåg var i boken, det var bara ett kort iakttgande.

Kroppen tar upp cirka 5% essentiella fettsyror från vegetabiliska fettsyror vilket tyvärr inte är så mycket, går det via djur omvandlas fettsyrorna och vi får i oss mer. Därför är väl linfröolja inte det bästa om det nu inte är så att du äter gris eller ko matat med linfröolja..

Får du inte i dej tillräckligt med fisk och Omega-3 kan det kanske vara värt att se upp med Omega-6 kvoten, annars ska det inte göra något. Är du nyfiken kan du ju testa dina fettsyror på http://www.oil4life.se/product.html/Oil4LifeTest .

Olivolja är ju annars inte det mest onyttiga du kan få i dej utan kan faktiskt innehålla en del antioxidanter..

linfröolja tål inte värme som i en stekpanna. Det blir reaktioner med syret i luften och oljan stelnar. Linfröolja används i målarfärg just för att det stelnar i kontakt med luftens syre efter målningen. Det tar då någon vecka ungefär att stelna på sommaren på en husvägg.

Ska man absolut hälla "en massa" av en olja på maten och det inte är kokosolja så är nog en bra olivolja det bästa valet. Just för att den innehåller en relativt låg halt av fleromättade fetter. Vilken vegetabilisk olja (förutom just kanske kokos då, men den används ju mer sällan på det sättet, det finns även lite mer "ovanliga" oljor som t ex makademia olja som kan vara vettiga val också) man än väljer kommer vara negativt för ens omega 6 intag, de innehåller rikligt av omega 6 vilket vi oftast redan får i oss på tok för mycket av, och den omega 3 en del innehåller kan vi alltså som nämnt ovan inte ta upp mycket av. Ska man då välja en vegetabilisk olja bör man välja den som innehåller så lågt med fleromättat fett som möjligt, framförallt så lite totalt omega 6 som möjligt.

Att hälla den på maten och inte hetta upp den först är absolut bästa sättet (minst dåliga?) att använda olivolja om man gillar det, men i mängd så som "massor" nja då är det nog bra att försöka minska mängden. Men du ska absolut inte försöka byta den mot linfröolja istället.