Äggvita och äggula
Jag satt och bläddrade lite i Smörstekt och fann att det finns gott om ställen där det används bara äggula. Vad kan man då göra med den överblivna vitan, det känns fela att bara hälla bort den.
Eller formulera så här: Vad komponerar man för meny så att det går lika mycket vita som gula?
Gör äggviteröra av dem. Blanda äggvitorna med en skvätt grädde och salt och steck under omrörning. Gott som tillbehör istället för ris.
Äggvitan, kan man frysa i rena askar. Sen, om Du ska använda frysta ägg-vitan, ska det vara rums tempererad
Vi har äggvitan som bas i pannkaka, ibland blandad med hela ägg.
Sedan finns det någonstans här recept på ostchips som är baserade på fastvispad äggvita som man rör ned (stark) riven ost i, klickar ut på backplåtspapper och gräddar.
Fabricati diem, pvnc!
Hur länge ska man vispa äggula för att få den fast och fluffig? Jag vispar och vispar men det händer ingenting.
#4 Äggula blir inte alltid så fluffig. Men ju färskare ägg, desto fluffigare.
Men 'fast' blir väl aldrig.. äggula..?
Det är vitorna som blir fasta.
Starta ny diskussion