Köpte Hemmets Veckotidning för att läsa om Annika Dahlqvist. Då hittade jag ett recept på en annan sida i tidningen som jag har testat och som faktiskt är ganska smarrigt.

Spenatpannacotta med rökt lax, 4 port.

1,5 blad gelatin

1,5 dl vispgrädde

150 g hackad fryst spenat

1 dl turkisk yoghurt

rivet cironskal

1 msk pressad citronsaft

ca 100 g rökt lax i skivor

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädden och spenaten. Krama ur gelatinet och smält det i den varma gräddröran. Tillsätt yoghurt, citronskal och citronsaft. Strimla laxen och vänd ner i gräddblandningen. Fördela i 4 skålar och låt stelna i kylskåp. Dekorera med lite rökt lax, dill och citronklyftor.