Utkast till ny kokbok - verkar kul?
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Som de flesta här vet har jag skrivit en LCHF-kokbok ihop med min man Per Wikholm - LCHF till vardags.
Nu håller Raring och jag på att fnula ihop en vegetarisk LCHF-kokbok, samtidigt som Per och jag filar på en uppföljare. Snart klara med båda.
Men jag har känt mig lite som jag suttit i tvångströja - allt ska vara så lättlagat, läsartillvänt och, ja, strömlinjeformat. De som varit med här ett tag (och varit på kryssning…) vet precis hur knasig/speciell/vild och galen jag kan vara. Så vad säger ni om nedanstående upplägg - finns det intresse för en kokbok med den här vinklingen:
Det är lika bra att erkänna med en gång. Jag är en ohämmad kokboksbibliofil, vilket betyder att jag läser, köper och äger ohemula mängder kokböcker. Är man intresserad av mat och vill förbättra något recept är det en bra källa att jämföra hur andra har gjort och vad de anser ska ingå i en viss rätt. Ännu roligare är det när andra kokboksförfattare inte är ense, vilket är ganska ofta.
**************
Vid det här laget har jag varit med och skrivit tre kokböcker om LCHF-kost. I samtliga fall hade vi definitivt fler repect på lut än vad som kom i tryck. Vad som sållades bort, och som jag och mina medförfattare självcensurerade och inte ens skickade in till förlaget, var en massa spännande rätter med annorlunda smakkombinationer. Den där sortens rätter som, när man tittar på ingredienserna, kommer en att lägga pannan i skeptiska veck. Den där sortens rätter som när man provar dem visar sig vara jättegoda, om än lite ovanliga och oväntade i smaken.
Vill du har basrecept på äggmjölk, bearnaisesås, Chokladmousse eller köttfärssås är jag tvungen att hänvisa dig till en annan sorts kokbok, kanske min och min mans LCHF till vardags eller Mer LCHF till vardags, för här har du en LCHF kokbok som är inriktad på det oväntade, det annorlunda och det djärva. En kokbok som tar ut svängarna, helt enkelt.
Exempelrecept: makrill med rabarber, blodpuddingspaj, bräckt laxskinn, sniglar med roquefort osv osv.
Fabricati diem, pvnc!
Låter helkul! 
Men så är jag också en som gärna experimenterar i köket. (Gjorde kyckling i chokladsås en gång t e x.)
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#2 - Mole poblano, Mexicos nationalrätt. Choklad, chili och kalkon i en skön blandning, med anor ända till det aztekiska köket.
Kanske inte det första man skulle ha ihop, men gott lika fullt.
Fetaost i folie med mintchoklad är jättegott!
Fabricati diem, pvnc!
Kan man tänka sig! Och jag som trodde jag var så originell…
Gillar inte fetaost så värst, så jag provar nog med en annan ost. (Har t ex ätit färskostrullar doppade i choklad.)
Recept på äggmjölk, bearnaisesås, Chokladmousse eller köttfärssås har jag väl redan i någon kokbok eller på KiF. Fetaost med mintchoklad…ja, det skulle nog kunna få mig att inhandla en kokbok till av ren nyfikenhet. Då får jag visserligen rensa ut några av mina befintliga kokböcker, men det ska jag nog ändå göra.
Oxfilé (eller nåt liknande) med vaniljsås hörde jag en gång recept på i radion, men jag skrev aldrig ner det, tyvärr…
Visst går det. Om inte annat, så går det galet
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Tack vare att jag har vågat prova det allra mest konstiga jag kan tänka mig har jag fått flera himmelska smakupplevelser. Bring it on!
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Effie - om du hittar receptet på oxfilé med vaniljsås är jag intresserad.
Annars skulle det nog fungera med typ smörstekt tournedos, sparris och en vanilj-rik smörsås… Kanske med svart stenbitsrom också, lite som chateaubriand moscovitch.
Väl värt att testa ut, i vilket fall! (Även misslyckanden kan vara goda på sitt sätt - jag har ett par gånger försökt gör gnocci på mandeljöl och spenat, men istället för att bli klimp blir kastrullen full av mandel-spenat soppa)
Det finns sockerfri blodpudding och om man mosar den med nötmjöl blir det jättebra pajdeg. Jag gjorde en helgod quiche med bacon & lingon i blodpuddingsskal. Riktig sån där höstsmak. Borde även fungera med smulad, välstekt fläskfärs/skav (vildsvin?), färsk timjan och spårämnen av något sött, typ 1/4 palsternacka eller äpple - dvs 1/4 delat på 6-8 portioner - men det har jag inte testat ut i skarpt läge.
Fabricati diem, pvnc!
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
… mja … bara underligt kombination om man tanker choklad sasom i svenska chokladkakor … hagot helt annat an den mexikanska som anvands i mole …
Jag anvander alltid choklad i min chili … kanel ocksa for den delen … ingen underlig kombination eftersom det ar en sarskild okryddad mexican choklad som anvands i mole och den ar valdigt mork och bitter … dessutom anvands det ytterst lite i ett recept sa det ar ingen smak som kommer fram, bara komplementerar de andra kryddorna och ger en 'rundare' smak …
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Ja "bring it on!"
Vi tillhör de som har kokbokssamlingar i massor hemma och älskar både att experimentera och att gå ut på fine dining och det här låter som något vi verkligen skulle uppskatta. LCHF-böckerna som redan finns är alla väldigt likriktade tycker jag. Har man läst en har man läst alla liksom. Dessutom är det mesta väldigt svenskt och det är inte alltid det mest upphetsande eftersom man vuxit upp med det.
Det här låter som nyheten vi behöver.
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Dagens överraskande recept-upptäckt: glass på svinblod, choklad & apelsin.
Måste bara testas!!
Fabricati diem, pvnc!
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#9
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
… jaha, det gick litet for fort sa resten kom inte med … #9 - galler det Sanguinaccio? Italiensk glass med grisblood?
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#11 Någon variant av sanguinaccio i alla fall. Du och jag kanske känner till den, men roliga & goda recept behöver spridas ytterligare!
Fabricati diem, pvnc!
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
det låter svinäckligt! huuuu
Jag ser för mig hur jag står på Coop "ja, jag skulle beställa blod; jag tänkte göra glass!" men fantasin räcker inte till reaktionen… 
Apropå köttet med vaniljsås - tyvärr greensis, jag hörde receptet på radio. Det var en uppesittarkväll vid jul någon gång på 70-talet, och jag hajade till, för jag älskade vaniljsås men hade inte tänkt mig det till kött. Fast det var då förstås någon form av sky med vaniljsmaksättning vill jag minnas. Och jag älskar fortfarande vanilj, så jag skulle definitivt testa receptet om du kommer på något. Eller kanske experimenterar någon gång när jag lagar mat till bara mig.
Visst går det. Om inte annat, så går det galet
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#14 Jag har lokaliserat recept på vanilj-bräserad biff fajita och några andra att testa ut. Rapport kommer.
Själv är jag vanvettig/skamlös nog att beställa blod med din kommentar - men tur nog kan jag köpa blod i frysdisken. Vi får se vad reaktionen blir när jag ska laga oliv-&-mynta-marinerad hjärna (till inälvsmatkokboken) - ett marockanskt recept.
Jag har vid ett minnesvärt tillfälle vänt mig till en receptarie på Apoteket och velat ha ett seriöst svar på om glidmedel var ätligt eller inte. "Det är ju bra att veta i förväg."
Fabricati diem, pvnc!
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#13
Om jag forstatt ratt (fick det straight from the horse's mouth, sa att saga … Jean-Pierre som ar i Italien just nu passade pa att fraga) sa ska vanan att anvanda grisblod som volymmedel (heter det sa?) ses lika snett pa av italienarna som har nar folk gor stuvning av ekorre eller possum … alltsa deras motsvarighet till vad har kallas hillybilly/redneck mat 
Starta ny diskussion