cremfraish eller ägg på slutet brukar jag använda för att få en tjockare sås. När det gäller riktiga långkok vet jag inte vad som skulle kunna funka. Avvaktar och hoppas att du får några intressanta svar

Ost.. alla sorters ost, men godast är grönmögelost eller Gorgonsola!

Guarkernmehel är bra att reda med. Men det är svårt. Ta en tesil och pudra och vispa så blir det bra.

guarkärnmjöl på vårt eget språk ;-)

behövs det lite eller varför skulle det vara bättre än annat mjöl?

Wiki skriver att g: "är en kolhydrat, som.."

aha… när jag läser längre ner står det att det passerar utan att tas upp i kroppen… men sen nämns det ju också en massa hälsonackdelar med det..

Häll på rikligt med grädde och låt det puttra en stund, så att vattnet ångar bort. Då blir det krämigt och gott.

Eller klicka i philadelfhia-ost till önskad konsistens.

Jag använder Redix vid redning av såser. Finns att beställa på lchf butiken på nätet.

Beroende på hur känslig man är så kanske man kan använda sig av fiberhusk? Det sväller i alla fall, vet inte hur det blir  med konsistensen då jag inte har provat själv. Det var åtminstone en tanke.

Är det viktigt att det är en bottenredning just, eller handlar det egentligen om att få tjockare konsistens? Du fick ju flera förslag på just att få den tjockare…

det blir väldigt lätt slemmigt med husk, man får ta pyttelite, strö en nypa och vänta. Och ta lite  lite till tills man är nöjd. Men det är iaf det jag brukar ta till om det inte blir tillräckligt tjockt av grädde, CF eller ost.

jag använder också redix i såser och även i kräm och puddingar funkar den.

Tack snälla för alla tips! Ska prova med Fiberhusken först den har jag hemma, annars blir det till att beställa Redex.

Kram på er!

Jag har nu guarkärnmjöl hemma och jag undrar lite hur mycket man ska använda. Står att den sväller ca 8 ggr i vätska, men det säger inte mig så mycket. Undrar t ex vad 1 msk vetemjöl motsvarar i mängd guarkärnmjöl, eftersom det är vetemjöl jag är van att använda.

… nar det anvands i glass sa ges radet att ta 1/2 tsk till 1 liter vatska.

For mycket guar eller xanthan ger ocksa slemliknande konsistens. Har ges radet att forvara dessa gum i ett saltkar och skaka i latt, litet i taget tills man far ratta konsistensen.

Jag använder oxå redix och tycker den är bra. Såserna blir precis som jag vill ha dem.

Bäst funkar äggula tycker jag iaf. Om det är en gräddsås det gäller alltså? Bara sätta i en eller flera beroende på hur mycket sås det är och så tvär-puttra upp och vips, så är det tjockt!

Kanske det kunde gå med kokkosmjöl men det kanske smakar igenom.

Jag brukar vispa ett ägg i då blir det krämig