Redd äggröra…??

Ja varför reda äggröran, kanske för att hålla kvar den meningslösa mjölken… och glöm för all del inte knäckemackan med lättmargarin till…

En halv skvätt mjölk - Meningslös, absolut!

Låter mer som pannkaka (med mjöl i)…  Knäckebröd med margarin Mums…

Nä här får det bli en Redig Äggröra istället för nå'n Redd så'n!

Mjölken är överflödig…men majzena är totalt galet, uppåt väggarna helt idiotiskt!

(50 gr.smör 3-4 ägg, lite kryddor och tålamod är det enda som krävs…sedan kan en skvätt grädde passa bra men är absolut inte nödvändigt.)

Min fundering är om människan inte skriver recept utifrån kcal-tabeller utan att någonsin ha stått vid spisen själv….

När jag lärde till kock fick vi lära oss svensk äggröra och fransk. Den svenska innehöll en hel del vetemjöl och mjölk, den franska bara smör och vispgrädde.

Vad intressant! Jag har aldrig varken hört eller sett någon göra äggröra med mjöl. Och det är dessutom svenskt… Där ser man - så fick jag lära mig något nytt idag också.

Då är det mer den franska versionen jag använt mig av.

Herregud hur kan en dietist rekommendera kemikaliemargarin?

Den franska är definitivt att föredra, även om man inte ser till innehållet. Den franska är krämig, len och fluffig med godare smak, medan den svenska blir lite "stabbig" och smaken är mer slätstruken.

#5

Den traditionella franska aggroran innehaller bara smor, agg och salt.

Hoppsan!!

Ja, då får jag väl be Dietist-Josefin om ursäkt för att ha förlöjligat hennes äggröra. Sorry!!

(Men jag tror fortfarande att min, är godast Väl värt den lilla extra tiden vid spisen…)

#9 - Då är det helfranskt jag gör i så fall. För det är vad jag använder till min äggröra. Någon gång kan jag stänka ner nå'n droppe vatten också.

Har jag grädde i - då gör jag omelett istället.

I min äggröra är det ägg, en skvätt grädde, smör i pannan samt salt och hackad gräslök.

Min mamma krånglade till det med att göra den i vattenbad, men någon redning tror jag inte det var i..

Sedan LCHFstart för ett par år sedan med tips härifrån och youtube, en stor smörklick i botten och tålamod jag blivit min egen "scrambledeggspecialist"….

Jag får den alltid precis som jag vill ha den

#9 Där ser man, det går tydligen inte att lita på restauranglärare heller…

Min mormor gjorde "äggröra" - fast det liknade snarare någon sorts gröt, eftersom den var redd med mjöl som någon beskriver ovan. Mycket märklig kreation som jag aldrig gillade.

Själv har jag börjat göra vanliga "redda" såser som jag reder av med äggula! Jag är sååå lycklig - för nu kan jag servera mera vanliga "husmansrätter" till min familj (som är lite kräsen)!

#14

… mja, klassisk fransk matkonst ar ju nu inskrivet och dokumenterat som modernt 'underverk' sa nufortiden ska val en restauranglarare kunna sin sak  

#4 Det är värre ändå. De säger inte att man ska använda Maizena (ren majsstärkelse) utan Maizena redning. Den innehåller: Potatisstärkelse, mjölksocker, maltodextrin, rismjöl, stab.medel E450a, vegetabliiskt fett (palm/majs), mjölkprotein.

Det blir alltså mycket mer än ägg och mjölk man får i sig på det där receptet, huga…

Nu fyller jag på här när jag väntar på maten..

Min moster i Hälsingland, som jag ofta tillbringade loven hos gjorde något som heter "smöröga". Det var ägg och sen vet jag inget mer…men det smakade gott!! Säkert socker i.

Är det någon som vet??

En ganska komisk sak är att jag som kille skulle vara vrålhungrig redan efter två timmar max på dena frukost.

Jag bör få i mig ca 2800 kal. altså förbrukar jag ca 116 kal per timma, mera i vaket tilstånd och mera när jag arbeter. Men i snitt 116 kal per timm, 260 kal ligger henns mat på och skulle räcka med nöd och näppa ca två timmar. säg att jag kommer till jobbet kl 7-8 då är jag hungrig igen kl 9-10 då är det fortfarande två till tre timmar kvar till lunch.
Dessa tre timmar skall jag jobba på tomgång på svält.

Bra tänkt. När man lägger upp råd bör man lägga upp råden så att en normalviktig person klarar av att överleva till nästa måltid.
Inte så att en överviktig svälter.Dessa råd passar bra till en underviktig lätt person kanske.

Men att reda något som reder sig självt är idioti, men dietister brukar ju tycka om kolhydrater, så det var väll det enda sättet.

Har gjort min äggröra sisådär 1 000 gånger… En klick smör, ett helt ägg och två äggulor (jag slår av äggvitan lite slarvigt), en skvätt grädde (kanske 1/2 dl), salt och peppar.

Plattan på 4 (av 6 steg), när smöret smält hälls äggröran i. Rör då och då = ett par gånger i minuten (jag brukar hinna plocka in disken och bädda sängen medan jag går från och till spisen). När äggröran flockar sig, sänk till steg 2. När den flockar sig ordentligt (och nu går det FORT!) sänk till 0, fös över allting till ena sidan, rulla sedan tillbaka allting till andra sidan kastrullen för perfekt äggröra.

(När jag drar ner till noll steg på äggröran är det lagom att sätta på steg 6 på tillbehöret - jag har Sorundakorv, en härligt gammaldags prinskorv! den ska steka ordentligt, en eller två minuter per sida, så det blir lite "knorp" i den!)

Vet inte vad detta kallas, varken fransk eller svensk… Kanske Södertörns-frukost?

Jag lagar min äggröra i micron. En halv dl grädde per ägg, vispa upp i en tallrik, in i micron en 30 sekunder, rör om och mosa. Gör om igen med kortare ti. Experimentera! Fantastiskt god äggröra - lyx!

Tack! Det ska jag testa imorgon..hatar när det blir minsta lilla bränt på äggen.

>latmask #20

Södertörnsfrukost= lunch för mig. 3 Sorunda prinskorv o 2 stekta ägg

Mumsfillibabba!!!

# 18  Det brukar vara en klick smör i mitten på en grötportion (kanske används till annat också, vad vet jag). Annars hade det nog varit äggöga?

Själv hade jag alltid smöröga när jag åt risgrynsgröt. Ingen mjölk för min del. Kanel, socker och smör. Men det var på den gamla goda tiden, det!

Min mamma hade lärt sig att blanda äggsmeten med vetemjöl, bara lite, men ändå,och hon kokte den på svag värme i kastrull.

En gång när jag var hemma på besök från USA så gjorde hon den varianten, i all välmening förstås, med bacon, skulle ju ge mig lite "amerikansk frukost".

Jag visade henne då hur jag hade lärt mig att göra  "scrambled eggs" och efter det så tror jag inte hon någon gång mer använde stärkelse till äggröran.

Tycker personligen inte att det är nåt konstigt med redd äggröra. I den utgåva av "Vår kokbok" som jag anävnde när jag bodde hemma fanns två versioner av äggröra, en med och en utan vetemjöl. Jag brukade göra den med, och den blir lite grötig och mild. Prövade nån gång att göra receptet utan mjöl men kunde inte äta den, smakade alldeles för mycket äggula för min smak. :-/ Dock så äter jag numera stekta ägg, nånting jag inte heller gillade för några år sen, pga smaken och konsistensen som blir på stekt äggula gentemot kokt. Är inte galen is tekt ägg, men jag äter det. Så kke skulle pröva att göra äggröra igen. :-)

Tycker faktist inte heller detta är något gå i spinn för. Hela 1 tsk majzena!

Sen kan jag ju hålla med om att det är väldigt lite mat. Oftast upplever jag att alla bantningsrecept riktar sig till små kvinnor på sisådär 60 som vill gå ner till 55 ungefär.