Cocos och Hallonmuffins

Dessa muffins har fatt 16 THUMBS UP!  sa jag vagar foresla att ni forsoker dem

Jag satte in lank tidigare till sajt som omvandlar matt.

//

Lauras foto fran hennes website

Ingredienser:

• 3 agg (rumstemp - viktigt)
• 1/3 cup coconut mjol
• ¼ cup smalt smor
• ½ tsk vanilj essens
• ¼ tsk salt
• ¼ cup socker ersattning (flytande ar bast for lowcarb)
• ½ tsk bakpulver
• 2-5 msk vatten
• ½ cup hallon eller blabar eller blandat

Tillagning: Varm ugnen till 375° F. Smorj en muffinskoppar med ordentligt med smor. Det blir 6 muffins av receptet.

1) Vispa aggen tills de ar val blandade. Fortsatt att vispa och hall samtidigt i smalta smoret i en jamn strale. Lagg till salt och vanilj och fortsatt att vispa tills det ar en jamn smet. Om ni anvander flytande sotningsmedel, lagg till det nu. 

2) Blanda torra ingredienser -- cocosmjol, bakpulver, och sockererstattning om i pulverform.

3) Blanda i torra ingredienserna i vatskan. Borja nu att vispa i vattnet, 1 msk at gangen. Cocosmjol suger upp vatskan som en svamp. Blanda i vatten tills konsistensen haller i baren sa de inte sjunker i botten, men anda inte ar for tjock. Ibland racker det med 4 msk; beror pa mjol och luftfuktighet. 

4) Blanda forsiktig i baren och dela upp mellan 6 muffinsformar. Lat sta i ugnen ungefar 15 - 18 minuter tills de ar gyllene uppepa. 

Cocosmjol varierar i kolhydrater allt efter fabrikant, men ett genomsmitt skulle bli (med flytande sotningsmedel):  

Varje muffin har 2 gr kolhydrat (detta ar utan fibergram) + 3,5 gr kolhydrater i fiber; 4 gram protein och 132 calorier.