Detta lätta, snabba och supergoda recept fick jag av en kollega som hittat det på SVT:s sajt, det är Mat-Niklas recept. Vi bytte ut potatis mot broccoli/blomkål.

(2 port)

1-2 msk currypasta (Niklas rek 2, jag tycker dock det blir för starkt)

1 förpackning Santa Maria kokosmjölk, den krämiga

broccoli eller blomkål (jag har bara testat broccoli, som blev gott)

1 ask körsbärstomater (pricken över i för dem som klarar det)

1 pkt djupfrysta fisktärningar av lax, sej och torsk ("Omega3")

1 bunt färsk koriander

lime att pressa över

1. Värm currypastan med kokosmjölken i en kastrull.

2. Lägg i broccoli/blomkål, de djupfrysta fisktärningarna och tomater och koka i 8 minuter.

3. Tillsätt den grovhackade koriandern när kastrullen tagits från plattan.

4. Pressa ½ lime över varje portion.

(Klarar man det så är pyttepyttelite ris till jättegott.)