Gjorde just en god lunchrätt.

hårdkokade fyra ägg

Tog två nävar torkade trattisar och blötlade i kokande vatten i kanske 10 minuter, kramade ur vattnet och la i stekpanna att svettas bort vätskan. La i en klick smör och lät puttra och ta lite färg. Lade undan svampen och tog ännu en klick smör och la i en hackad banansharlottenlök. Lät den mjukna och slog på grädde, kanske en dl. Hällde i ca 1 tsk fikonbalsamvinäger. Salt och svartpeppar ur kvarnen. Lät puttra ett par minuter. Sen mixade jag svampen och löksåsen till en mousse. Lät svalna och klickade ut på ägghalvor och garnerade med persilja.

Bon appétit!