Jag gjorde ett väldigt enkelt litet snacks eller tilltugg för några veckor sen. Jag skalade rabarbern och skar i ca 2 cm långa bitar. På sidan som buktar inåt bredde jag på en ganska stor klick färskost. Syrligt och friskt. Med en tandpetare eller liten partyflagga nedstucken så passar den suveränt på mingelbrickan.

Skär rabarbern i små bitar och lägg i en gryta, häll på en msk vatten och smält ner rabarbern på låg värme. Smaksätt med vaniljpulver, nymalen kardemumma och ev. citronsaft/skal.

Servera med tex smetana, rysk yoghurt, pannacotta.

Åh tack, vilka toppentips båda två :)

Gillar du röda vinbär?

Gör en omelett på ägg + vispgrädde i stekpanna. Servera med vinbär (hela eller mixade) och creme fraiche.

Jag gör ungefär som #2, men sen häller jag på grädde, kokar upp, och har i gelatin (och sukrin). Rabarberpannacotta! (Det luktar faktiskt lite kräk när det kokar, men det blir gott sen.)

om du skalar rabarbern, spara skalet och lägg i en kastrull tillsammans med vatten. låt koka ner tills det blir lite tjockt och sila av skalet. söta med valfritt medel och ha i lite kanel (alternativt låt en kanelstång puttra med från start). koka upp igen och servera som soppa/dryck. mums!

Brynhilde, vi har massor av röda vinbär på landet så det blir perfekt!

Aniara4, jag oroar mig inte så mycket kring dofter - innan LCHF använde jag ostronsås i asiatisk matlagning och det luktar blaj.

Tistelflikkan, rabarbersoppa läste jag på en restaurangmeny häromdagen och blev sååå sugen. Toppen!