![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
mjuk pepparkaka med citronglasyr
5 ägg
3/4 dl sukrin (mixad till flor eller sukrinmelis) eller mängd efter smak.
1 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor)
0,5 dl pofiber
0,5 dl husk
1 dl CF
100 gram smält smör
1 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskrydda
Jag föredrar bikarbonat så man slipper stärkelsen i bakpulver, men då behöver man något syrligt. Om man tar bakpulver kan man ta grädde istället för CF.
vispa ägg och sukrin, blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner och rör sedan ner CF och smör.
Häll i smord och sesamfröbröad form och grädda ca 20 minuter, Jag hade 150 grader med varmluft.
till glasyren tag:
en ask (200 gram) philadelfia eller annan liknande
sukrin (florad eller sukrin) efter smak, jag tog en halv dl ca)
25 gram smält smör
saften från en halv citron
och rör samman allt.
Bred över den kalla kakan och garnera ev. efter önskemål (färska hallon och citronmelisblad t.ex.)
Mycket möjligt att pofibrerna inte behövs, jag gjorde på känn bara och det blev bra. Om smeten verkar väldigt tjock kan man späda med lite grädde, storleken på äggen kan nog spela in gissar jag.
Låter gott!
Varför inte malda kokosflingor? Har svårt att hitta kokosmjöl här …
det är en helt annan produkt med andra egenskaper så då får man inte samma resultat. Kokosmjölet har bättre bakegenskaper och kakan smakar inte alls kokos.
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Vaddå CF???
Creme Fraiche
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Creme Fraiche
Tack Pennylane1! Då blir det till att leta kokosmjöl i hälsobutikerna. Wish me luck! (Det är väldigt tunnsått med sånt där jag bor, däremot finns det hur mycket som helst fullkornspasta och organisk honung 
)
kanske du kan handla på nätet? Blir såklart dyrare 
http://www.naturligt.se/website1/Halsokost/Produkt/amanprana-kokosmjoel-500g-bio-.php
detta är sorten jag har.
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
#7
Det är säkert ett bra företag, men det jag saknar är konkurrerande prissättning. Allt vi bakar eller ersätter " de vanliga kolhydraterna" med, kostar extra, ganska mycket om man är aktiv i köket, så jag tycker att det är på sin plats att rekommendera t.ex. iHerb som har bra varor och bra sevice och som sagt mycket bra priser.
det var bara sortens kokosmjöl jag visade på. Eftersom jag handlade i butik vet jag inget om var man köper det billigast på nätet.
Man bör använda springform förresten! Det gjorde jag i första försöket, inga problem men nu gjorde jag i en vanlig och stjälpte upp den för tidigt, då sprack den… 
Starta ny diskussion