Ställ choklad/gräddeblandningen i kallvattensbad och vispa, då brukar det gå ihop sig igen.

Grädde har lätt att skära sig om man har för hög temperatur (eller om det ligger åska i luften)

Tack för tipset! Ska tänka på det till en annan gång. Det blev säkert för värmt, jag värmde på rätt ordentligt utan att tänka mig för. Som tur var löste det sig ändå genom att jag skulle ha i en msk kallt kaffe, då gick det ihop sig.

När jag gör tryffel så kokar jag upp grädden och tar av den från plattan och rör ner några bitar i taget av chokladen tills all choklad har löst sig.

En gång brände jag 8 hg vitchoklad det var inte kul, så efter det är tar jag av plattan när chokladen ska i.