För 8-12 personer

**Du behöver: (omeletterna)
**12 ägg
12 msk vatten
3 msk smör
3 dl finhackad bladpersilja

Fyllningen:
500 gram keso
2 krukor basilika
4 vitlöksklyftor
En nypa salt

**Garnityr:
**250 gram ruccola eller babybladspenat (eller en blandning av båda)
1 dl rostade pinjenötter
400 gram gravad lax (i tunna skivor)

Gör så här:

1. Stek 3 omeletter av smeten.
2. Kör ingredienserna till fyllningen i mixern till en slät röra.
3. Bred kesomixen över en av omelettårtorna.
4. Fördela sallad över.
5. Placera nästa omelett över och bred med kesoröra och sallad.
6. Lägg sista omeletten över.
7. Bred kesoröra över och sista salladen samt krön det hela med lax överst.
8. Servera med klyftor av citron.