Det är mer hur man själv uppfattar smaken. Men det är inget ovanligt att en del uppfattar den som metallisk.

Ok, men det är bara ibland som bismaken kommer fram. Jag tycker det förstör kakorna lite grann. Så vissa uppfattar inte bismaken menar du?

Sukrin har en lite kall smak om man tar för mycket. Stevia har en aniston. Jag brukar blanda lite av varje.

När jag bakar kakor med sukrin har jag jättelite i just för den kalla eftersmaken.

#2

Det ar rekommenderat att blanda atminstone tva olika sotningsmedel for basta resultat … jag anvander en liten nypa Stevia tillsammans med Sukrin(Erythritol) och det ger battre resultat … tycker jag …

jag har följt recepten i boken. Får testa o ta mindre nästa gång. Eller kanske ska inhandla stevia oxå :)

Hejsan!

Det är väl känt att för mycket sukrin ger en metallisk smak i munnen på många, vi i vår familj märker det som sveda i halsen. Därför när jag bakar använder jag sukrin och stevia eller luo han guo.

jag har skrivit lite om sötningsmedel på  min blogg ifall du är intresserad.

#6 var inne på din blogg o läste, det va intressant läsning. Det e just den boken jag bakar av som du nämner. varför har hon överdoserat sukrinet i varje recept? eller tycker vissa ett det smakar gott med så mycket. Det gör iallafall inte jag! Får nog göra om vissa kakor med mindre sukrin i.

Jag vet inte varför hon använder sådana enorma mängdre. Kanske hon och de hon bjuder på inte har detta problem.

jag upplever nog att alla i vår släkt har det problemet, så det är nog mer vanligt att ha det så, än inte.

Sist jag bakade chokladbollar hade jag inte mycket sukrin i, bara 2 msk till hela satsen… i receptet stod det 0,75 dl men så mycket iddes jag inte ta.. och tur var väl det för efter att ha ätit 4 chokladbollar fick jag ont på tungan - en svidande känsla. Samma känsla jag fått tidigare av vanligt socker då jag ätit lite för mycket av den varan.

Nä, sukrin… är nog inte så bra som många säger.
Det är ju ett sötningsmedel också, inget naturligt, så det är klart att det också har sina biverkningar. Och jag kan hålla med om att det har en kall metallisk eftersmak.
Jag kan ex inte dricka nåt med aspartam i, för då får jag huvudvärk.

Bakade sockerkakan ingen metallisk bismak men däremot lite svampig. Skulle kanske varit lite längre i ugnen.

Jag fick för mig att sukrin e naturligt sötningsmedel, men jag kan hafel. Ska testa att baka igen om några dagar, just nu orkar jag inte mer :( Hoppas på bättre resultat då, annars lägger jag ner att baka med lchf. kanske bättre att äta en "riktig" kaka istället.Om man inte gör det för ofta, vill säga. Är inte så mycket för kakor o bullar, men ville testa att baka inför kalas o så.

sukrin är naturligt, lika naturligt som socker iallafall. Även socker måste ju utvinnas ur råvaran liksom sukrin.

Känner med metallisk bismak men löser det med att köra sukrinet i mixern och då försvinner en del av det metalliska iaf. Går säkert andvända Sukrin mellis som är flor varianten

Pennylane: Okej.. om nu sukrin är naturligt… var ifrån utvinns det av då? 
Nyfiken.. 

Stevia har jag hört talas om är naturligt och kommer ifrån en planta som heter Stevia Rebaudiana och är en sötflockel.

Sukrin ska tydligen vara utvunnet ur druvsocker.

Ja och andra tillverkare utvinner det ur päron eller svamp, det står också att erytrithol finns i dessa i länken ovan.

ja, det är väl som du sa i en annan tråd, Pennylane att sukrin påverkar oss alla på olika sätt, beroende på hur känslig man är.

jag har ialla fall upptäckt, att jag bör utesluta sukrin helt i min kost, för att må bra och för att inte trigga igång hjärnan att äta mer än vad min kropp behöver.  Jag tror det ligger en hel del sanning i det som många kostläkare säger, att socker är inget naturligt födoämne som vi människor behöver och dessutom inte är skapta och anpasade till att äta.  
Vi äter socker mest för att tillföra kroppen snabb energi och för att trigga igång hjärnans belöningscentrum, som i sin tur frisätter dopaminer, som har den inverkan på oss att vi känner vällust, glädje, entusiasm och kreartivitet. 
Och vem vill inte känna sig glad, men samtidigt har socker en negativ inverkan på människans kropp… socker är väldigt beroende framkallande och gör så att vi känner att vi inte kan vara utan det, eftersom socker ger energi till kroppen. Och därför är det lätt att tillför kroppen för mycket av detta energiintag, än vad kroppen klarar av att göra sig av med. Vilket medför till viktuppgång.

Så egentligen begriper jag mig inte på mig själv, varför jag över huvudtaget gick och köpte Sukrin….??!  

Hade hört så mycket om detta sötningsmedel att det inte skulle påverka blodsockret, så jag tänkte väl - varför inte.
Men där hade jag fel.. om det så är ett naturligt eller onaturligt sötningsmedel, så i vilket fall som helst skickar sukrinet falska signaler till hjärnan och som på så sätt gör att man triggar igång kroppen att äta mer. Därav tror JAG (talar för mig själv) att min viktuppgång och att jag står still, mycket beror på att jag ätit bakverk med sukrin i.
Sist jag åt lchf 2009, åt jag inget socker eller sötningsmedel alls, förutom det jag kallar naturligt fruktsocker som finns i bl.a vattenmelon och kiwi, varav dessa frukter jag ibland kunde äta lite lite grann av, och trots det gick ner i vikt. 

Nä, så nu åker det i soporna, tänker aldrig mer använda det.

#16

Blandar du inte ihop fysiologiska och psykologiska fenomen har? Att sukrin(Erythritol) inte paverkar (fysiologiskt) blodsockret betyder inte att du inte kan fa psykologiska 'flashbacks' till annat sott som du hade for vana att ata, och kanslan som det gav dig … om detta ar fallet sa ar det val sakrast att avsta fran det som framkallar detta fenomen …

#15 Inga tillverkare utvinner sukrin ur varken päron eller svamp, det skulle bli för dyrt och krånglingt. Sukrin (erytriol) jäses fram, likt alkohol, av jästsvampar.

Sukrin höjer varken blodsocker eller insulin, och är bra för tänderna. "Metallsmaken" smaken beror på att sukrinet bokstavligen sänker temperaturen på de vätskor som den löses upp i. Vill man minska denna kylande effekt så kan man antingen finfördela sukrinet med en mixer eller lösa upp det i varm (inte kall) vätska först.

#18

… eller gora som radet ar har, anvand en blandning av sotningsmedel for att fa battre resultat … enklasta ar att blanda in litet Stevia …

#19 Jag klarar inte av stevia alls, får migrän av det. Är nog överkänslig mot den växten.

#20

Det ar otackt det dar med ingredienser som ger migran … jag klarar inte av Stevia on its own … men, det ar inte pa brund av allergi utan bara att lakritssmaken blir for stark. Det borjar bli var har sa jag ska skaffa mig en Steviaplanta … av nagon anledning kan jag inte fa den att overleva vintern sa far borja om varje var. Har aldrig forsokt anvanda bladen till na't mer an att titta pa … den far vita sma blommor …

#21 Jag klarar mig utmärkt med sukrin, tycker det fungerar utmärkt så länge man modifierar mängden i recepten.

#17 Ja, som sagt det här med sötningsmedel av alla de sorter, så även sukrin, kan man ju diskutera om i det oändliga. Om vilka effekter och bieffekter de får på oss människor. 
det sägs ju även att stevia är ett naturligt sötningsmedel som kommer ifrån sötflocken och inte heller ska påverka insulinavsöndringen och blodsockret. Det må kanske vara så… men alla reagerar vi ju olika på saker och ting.

Jag märkte redan första gången efter några veckors uppehåll med sötsaker, att när jag tog en bit kladdkaka bakat på sukrin, så upplevde jag verkligen den där vällusten, välbefinnandet när den söta smaken nådde mina smaklökar.
Mmm.. tyckte det smakade sött o ljuvligt gott! Efter en stund kände jag ett oerhört stort sug efter mer… av den goda kakan. Plus att jag vräkte på en massa osötad grädde på det också. 

Jag kan lova dig att hade jag bakat den där kakan helt utan socker, så hade jag nöjt mig med 1 bit, istället för 3 bitar!

Nu sist när jag gjorde mina chokladbollar hade jag sukrin i smeten, hade inte så mycket bara 2 msk sukrin (i tidigare recept har jag inte haft nåt sötningsmedel alls), men efter 4 chokladbollar fick jag ont på tungan och det sved och efteråt fick jag även ont i magen också. Efter ytterligare nån timme efter, kände jag ett enormt sug efter nåt gott att äta, fast att jag inte var hungrig. Så jag tror faktiskt på att sukrin o alla andra sötningsmedel kan ha den inverkan på våra hjärnor, som jag beskrev i tidigare inslag #16.

Men naturligtvis har vi alla olika sätt att reagera på födoämnen och sötsaker, en del är mindre känsliga och en del är väldigt känsliga… och jag tillhör gruppen som är känslig för sötsaker, för det påverkar mig negativt på många olika sätt. och därför har jag insett att JAG inte behöver varken socker, sukrin, sötin eller stevia - för i mina ögon är det bara skräp!

jag är övertygad om att man mkt väl kan väcka sockermonstret även med "tillåtna ickehöjande av blodsockret socker", det handlar helt kalrt om psykologiska saker i hjärnan. Även om de fysiologiska orsakerna uteblir så har hjärnan ett "vällustminne" och gillar det.

Så de som upplever som Jenny ska nog hålla sig borta från sukrin mm.

Jag har dock inga sådana problem med något av dessa tillåtna sötningsmedel och det är jag glad för.

För för mig verkar det mer handla om mängden än från var kh kommer.

#23 Stevia påverkar faktiskt insulinet till skillnad från sukrin.

Om man ett psykologiskt beorende av socker så bör man kanske undvika alla sötningsmedel. De som inte har dessa problem kan använda sukrin utan problem. Har du provat att ta en sked rent sukrin direkt och sett hur du reagerar?

Har ett experiment på gång… där försökspersonen (helt frisk utan diabetes) ska inta sukrin, stevia och Luo han guo och göra jämförelser dem emellan, om och hur mkt blodsockret höjs med respektive sötningsmedel.

Om detta experiment kommer jag att blogga om när det är klart om några veckor.

detta ska bli spännande.

#26 Stevia höjer insulinet men inte blodsockret vad jag minns, så du kommer nog missa den höjningen om du bara mäter blodsocker. Det fanns en länk i en gammal tråd, minns dock inte vilken.

#23 :  Ja, det har jag provat… och det var väldigt sött och kändes konstigt i munnen - hade en kylig o metallisk eftersmak, som jag inte tyckte om. Men i bakverk kändes själva smaken o sötman bättre, förutom att det började svida på tungan efter en kvart. Samma svidande obehagliga känsla på tungan, som när jag äter annanas, tomat, omogen kiwi och osaltad aubergine.

Nä, jag behöver inte några sötningsmedel av något slag, klarar mig utan. Mår mycket bättre utan dem!

Hälsokostaffären i vår lilla stad för inte sukrin- de påstår att sukrin ger diarreer. Är det sant? Stevia säger dom är förbjudet. Jag har hittills inte handlat på postorder. Men det rätta kokosfettet fins ng bara där. Grisvålar skriver Skaldeman om. Dr Hexeberg om johannisbrödkärnmjöl.  Det är lite tråkgt att läsa recept , när inte ingredienserna finns. Aspartam mår jag illa av.

#29

Jag ser ofta att folk skriver att de inte tycker om sukrin for det ger en 'kall' kansla … men, aldrig har jag sett att nagon har sagt att det har givit diarrhea. Det ar en sockeralkohol men ar val kand som den som INTE orsakar dylika biverkningar. Sorbitol (som ofta finns i tuggummi och diabetesprodukter) kan daremot orsaka diarrhea om man ater for mycket.

Sjalv har jag anvant sukrin (erythritol) i manga ar och har aldrig haft nagot problem alls …

Nu har vi uppmätt förhöjt blodsocker vid stevia intag!!?? Återkommer senare med siffrorna.

men detta chockade mig lite då alla säger att stevian inte höjer blodsockret…

#31 Är inte allt för chockad, eftersom jag visste att stevia höjer insulinet. Testade du sukrinet också?

Nej vi har inte kommit dit ännu. jag startade en ny tråd om detta experiment. HÄR

uppskattar kloka kommentarer om  experimentet