Nu har jag gjort en jättegod köttfärsvariant,  stekgrytan blev full, så mängderna kanske inte är så viktiga egentligen utan mer vad man blandar ihop men här kommer ett ungefärligt recept.

1500g nötfärs

4 stora lökar

400g rökt sidfläsk i bit

1 medelstor aubergine (ca 500g)

1 burk hackade tomater

2-3 dl vispgrädde

2 burkar böngroddar

Kryddor: salt, svartpeppar, basilika, citrontimjan och smulade torkade svampar, karl-johan och trattkantarell.

Skär fläsket i små kuber och stek fram fettet på låg värme. Låt gärna svålen vara med under koket, ger extra smak. 

Kör löken i matberedaren och stek den i fläsket med den småskurna auberginen, gärna i stekpanna vid sidan om när det är såhär stor sats.

I stekgrytan brynte jag allt köttet i inte alltför smått/såsigt utan " lite chunky" bitar. Häll ihop allt i stekgrytan och häll i tomaten och krydda efter smak.

När det har kokat upp och ihop så det smakar färdigt kan grädden tillsättas, häll  sedan i böngroddarna men skölj dem först. Den här satsen räcker till minst 12-15 portioner och broccoli, vitkålssallad eller surkål uppkokt med grädde + riven ost är goda tillbehör.  

Om ni tycker om Smetana så är det jättegott med en klick i mitten gärna med en doft av curry som smak vid serveringen.

Böngroddarna kan ju uteslutas men det blir en god crunchy effekt och kan med god vilja ersätta spagetti, åtminstone utseendevis.