Tja. min dotters migrän försvann direkt när vi började rensa ut alla smakförstärkare i alla fall..

Hmm… Det naturliga MSG är ju utan tvivel det allra bästa oavsett.

Men man kan ju inte låta bli att undra hur det ligger till ang. symptom på msg i Asien.

Jag orkade inte detaljläsa hela men blev faktiskt förvånad, kopierade denna lilla bit för snabbläsning. Vet någon var man hittar fler uppgifter? Om detta är säkerställd fakta? Varför har vi inte fått veta detta förut?

----------------

Ripe cheese is full of glutamate, as are tomatoes. Parmesan, with 1200mg per 100 grams, is the substance with more free glutamate in it than any other natural foodstuff on the planet. Almost all foods have some naturally occurring glutamate in them but the ones with most are obvious: ripe tomatoes, cured meats, dried mushrooms, soy sauce, Bovril and of course Worcester sauce, nam pla (with 950mg per 100g) and the other fermented fish sauces of Asia.

--------------

#1 men detta handlade mycket om naturlig glutamat, äter hon t.ex.  parmesan? Det var i den som det allra mesta naturliga glutamaten fanns om jag fattade det hela rätt. Det här var väldigt intressant tyckte jag!

Naturlig glutamat är det säkert inget problem med, men det är väl knappast det som snabbnudlarna är indränkta med.

Aromat stod högt upp på Malins lista över godsaker och när den åkte i soporna försvann även migränen.

Hon har nästan aldrig huvudvärk idag

#3 Men det har väl aldrig varit nån hemlighet

Som med all annan mat så tror jag det är en himmelsvid skillnad mellan naturlig oraffinerad mat och den raffinerade. Sen kan det ju naturligtvis vara så att har man utvecklat en överkänslighet mot det vita pulvret MSG så kanske man har svårt att tåla även de naturliga källorna.

Jag undviker det inte p.g.a. hälsoskäl, utan därför att det används just som smakförstärkare. Måste maten processas så hårt och drygas ut så mycket med emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och annat bajs så den tappar så mycket smak att man måste ta till smakförstärkare, ser jag maten helt enkelt som undermålig. Inte bara för E621 utan för hela repertoaren skräpingredienser. Dit räknar jag (som regel) inte antioxidationsmedel eller konserveringsmedel, om det nu inte är produkter som har naturligt lång hållbarhet.

Jag vill ha bra, ren, naturlig och näringsrik mat. Därför undviker jag tillsatser rent generellt. Jag har inte heller mycket till övers för sockersubstituten eller guarkärnmjölet som LCHF-butiken säljer, utan behöver jag sötningsmedel kör jag på socker i mindre mängd än normalt istället, och använder riktigt mjöl om det behövs. Jag vill inte vänja mig med sötare mat än vad jag äter nu. Drack f.ö. en brandy igår kväll (Torres 10-åriga). Smakade sött och gott, inte alls likadant som för någon månad sen då jag använde mer socker än jag gör idag (next to none). :-)

Man skall nog göra en himelsvid skillnad mellan naturligt förekommande smakämnen och kemiska tillsattser som är till för att dölja en undermålig produkt.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Natriumglutamat

det är lite konstigt att det står att det är i stortsett smaklöst när man kan känna smaken så tydligt där det är glutamat i t.ex. kryddor.

#9 Tacka vet jag Trocomare ortsalt, kryddigt och salt smak utan salt och glutamt.

Jag kör med herbamare, i det är örterna dessutom ekologiskt odlade. Inga konstigheter överhuvudtaget på ingredienslistan, och det är riktigt gott. :-) Smakar mycket naturligare än aromat.

I majonnäserna jag åt idag på Hesburger (Finlands största hamburgerkedja) till kycklingsalladen fanns det dock en hel massa tillsatsämnen inklusive glutamat. Men de tänker jag inte ge upp för det, de är bara så förbaskat goda jämför med t.ex. McDonalds och hela "hemligheten" bakom Hesburgers popularitet. :-)

Jag vill ha örter rena, utan salt. Knorr har örter men dem är det glutamat i. Så jag kör med frysta örtblandningar, de är jättegoda. Och helt utan tillsatser. Jag vill ha mer örtsmak än det blir med örtsaltet, då kan man salta så mycket eller litet man vill själv.

Kör oxå Herbamare som bordssalt.. mest för att det känns naturligare och så har jag lite olika örtkryddor på burk för matlagningen.