Spicy Piggy

(för 3 vargar alternativt 4 möss)

C:a 500 g fläskkött - jag tog Kotlett Mexicana (mexikryddad, tunnskivad, benfri fläskkotlett) från vår lokala ICA Kvantum. Annars är förstås fläskfilé alltid ett säkert kort.

2 dl crème fraiche

1 dl grädde

1-2 msk kycklingfond

1-2 msk tomatpuré

1 purjolök

1 röd paprika

1-2 klyftor vitlök

1 påse (150 g) smakrik riven ost, t.e.x. Allerum Präst

Salt

Svartpeppar

Cayennepeppar

Chilipulver

(Inlagda jalapeños)

Strimla purjo och paprika, samt riv/pressa vitlöken. Stek i några minuter tills det blir mjukt och lägg i smord ugnsform. Strimla köttet och bryn det snabbt. Fördela strimlorna ovanpå grönsakerna. Vill man ha rejält sting strimlar man sedan jalapeños och lägger över. Nöjer man sig med att rätten blir aningen snällare (men dock smakrik) hoppar man över detta moment eller tar sparsamt med jalapeños. Blanda CF, grädde, kycklingfond, tomatpuré, salt, svartpeppar, cayennepeppar och chilipulver (mängderna på kryddorna får ni prova er fram till) och bred ut smeten ovanpå det andra i ugnsformen. Strö till sist över osten och gratinera i 225-250°c tills ytan fått fin färg. Servera med grönsaker/sallad efter egen smak. Själv har jag testat med ICA:s pizzasallad - jättegott!