Det är klart att bröd är hälsosamt! För bageriernas och läkemedelsbolagens plånböcker!

Exakt. Skulle det inte vara för det stora kolhydratinnehållet skulle bröd kanske vara hälsosamt på riktigt också.

De är rädda för sina jobb helt enkelt. De får väl göra bättre bröd (opsies, nötbröd etc) eller byta jobb.

#3 - Klart att de är det, men istället för att gå ut med osanningar och hälsovådliga råd kunde de ju som du säger börja göra bröd med mindre kolhydrater.

Det jag blir mest sur av är att de talar om bröd som om det skulle vara nyttigt för alla och nämner inte ett ord om att det är ett stort hinder för viktnedgång att äta så mycket kolhydrater. (Förstås är det naivt att tro att de skulle säga det men åtminstone borde de inte förespråka så enorma mängder bröd per dag som de gör). Jag antar att de anser att man ska springa bort övervikt också…

Eftersom det finns så många som numera försöker begränsa kolhydraterna (även om inte alla äter LCHF) så borde brödtillverkarna försöka exprimentera fram bröd bakt på nöt eller mandelmjöl mm.

Själv är jag trött på alla försök att baka bröd själv och håller mig till LCHF-limpan, oopsies och lembas.

Tror faktiskt att jag skulle bli en konsument av dessa……

Klarar inte ägg-mat till kaffet på sommarutflykterna, då är en välfylld macka perfekt.

#2

Det är väl inte helt utrett hur de olika komponenterna i kosten samverkar. När vi undviker kolhydrater. så utesluter vi också fytinsyra till stor del. Det som är ohälsosamt i brödet är knappast enbart kolhydraterna. Det finns ju folk som äter relativt hög andel kolhydrater utan motsvarande höga andel Omega-6 och fytinsyra som ingår i det västerländska kosthållet, och som inte drabbas av sjukdomarna som vi kopplar till metabolt syndrom (Kitava).

Jag antar att jag inte är som Ulspegels präst som bajsade i kyrkan, utan att det kan finnas öppenhet för att sambandet är aningen mer komplext än att gälla enbart kolhydraterna, även om de har en stor roll i utvecklingen av metabolt syndrom, med diabetes 2, plack i ådrorna, hjärtinfarkter, stroke och annat otrevligt som vi hoppas slippa när vi undviker kolhydrater.

Jag anar att vi i vetenskapligt hänseende är ute på nästan lika hal is som SLV är i kostråden när vi pekar ut en enda faktor, men att vi empiriskt ligger lite bättre till, eftersom man faktiskt kan nå bättre hälsa genom att utesluta den faktorn. Men jag tror att sambandet är mer ihopvävt av olika delar av kosten, där kolhydraterna har betydelse, men inte är ensamma om det.

#6 - Ja du har säkert rätt i det du skriver, jag är inte så insatt i all kemi och är inte heller en förespråkare av nollkolhydratskost för den stora massan. Har man inga problem med vikten, idrottar och mår bra i övrigt har jag inget problem med att folk äter mycket kolhydrater. Men jag har problem med att bröd och kolhydrater presenteras som väldigt nyttiga för alla människor. Ju mindre man rör på sig, desto mindre kolhydrater borde man äta, enligt mig. Fibrer kan man få i sig på andra sätt än att äta bröd, om man nu känner att man måste äta fibrer. :-)