I dag blev det ett härligt hopkok av vad som fanns i kylskåpet:

(1 - 2 portioner)

1/2 liten squash

1/4 blomkål

1/2 bifftomat

1 morot

salt och peppar

1,5 dl grädde - vispad

1 tsk sambal olek

färsk dill, klippt

ca 1 dl frysta räkor

1-2 tsk färsk pesto

Grönsakerna skalas och tärnas. Bryn i smör en stund. Krydda med salt och peppar efter smak.

Grädden vispas och blandas med sambal olek och klippt  dill. Rör ner grädden i grönsaksblandningen. Låt sjuda under lock ca 5 minuter. Lägg i räkorna och låt alltsammans bli varmt.

Toppa med en klick pesto.

Smaklig måltid!