Jag använder ungefär ½ msk fiberhusk i en pannkakssmet där jag tidigare skulle använt 1 rågad dl vetemjöl. Ingen aning om det går att översätta direkt till redning, dock.

Behöver omeletten verkligen redas?

Svampstuvning gör jag på creme fraiche eller färskost, så brukar konsistensen bli utmärkt. Bara grädde måste koka mycket längre för att få rätt konsistens. Testa att göra omeletten på cf också, det kanske får samma effekt?

Bra tips till oss som EJ kan äta mejeriprodukter!

Bästa redningen till såser är……1-2 äggulor och smör. Som man gjorde 'förr'. Får inte koka upp bara.

Vad man behöver ha och inte ha i en omelett - tja - det är ju upp till var och en. Man kan ha en massa grönsaker tex som man 'binder' ihop med ägg.  Och förtjockningsmedel i omeletten behövs inte - det går bra 'au naturell' också.