Hur man misslyckas med en köttfärslimpa...
är en bra fråga, men det lyckades jag med idag. Efter att ha läst om köttfärslimpa här på forumet så var middagsvalet enkelt.
Och den blev sååååååååå äcklig. Alldeles kompakt och gummiaktig och det är det värsta jag vet. Som en sula som växte ju mer jag tuggade. Men vad gjorde jag för fel?!
Ingredienserna var: 1 kg blandfärs, 3 ägg, ca 2 dl grädde. Kryddor. Formades till 2 limpor, stod i ugnen i 175 gradig värme i ca 55 minuter.
Kan man utesluta äggen tror ni? Köttfärslimpa är smart mat, och jag tänkte testa att steka upp skivor när den är kall, men så här kan jag inte äta den, då får det bli papperskorgen istället.
Nej äggen är bra och håller ihop färsen, men jag brukar blanda i lite kokt quinoa eller bulgur så blir den inte så kompakt.
Men jag är ny här och vet inte om det blir för mycket kolhydrater. Har kört efter GI i drygt ett år och gått ner 15 kg. Är ganska nöjd med det, fast skulle behöva gå ner åtminstone 5 till.
Förr brukade jag ha ägg, lök, rödbeta (inlagd) o lite grova havregryn i gammeldags mjölk + kryddor i färsen - men det är ju personligt hur mkt kolhydrater man tål… kanske skulle det gå att blanda i lite LÄTTkokt broccoli/blomkål? Men som Eiros säger - ta inte bort äggen!!!
Blanda i krossade fläsksvålar som fått svälla med grädden, så blir det inte så kompakt. 0 extra kolhydrater. Sök på "fläsksvålar" så hittar du våra tidigare diskussioner.
Eller mer vätska. Smeten ska vara rätt mycket lösare än till köttbullar och sånt. Man ska inte kunna forma en bulle som håller formen.
Som hemul säger, lösare smet. Man kan forma bacon runt, ungefär som att linda in hela limpan i baconskivor. Ger en god smak plus att den lättare håller formen.
Kolla receptet på Schweizerfärs här på forumet, det innehåller bacon mm. Jättegott
Det där med bacon… Jag var en gång med i något som hette "Smörets gourmetklubb". Det var en sån där gratis receptklubb. Vilka det nu var som gjorde smör på den tiden skickade hem en bunt fina recept varje månad. Där var en lyxköttfärslimpa som var den godaste jag ätit. Bjudmat, ingen onsdagslunch. Jag minns bara att man blandade massor med leverpastej och grädde i smeten. Så formade man till den på en plåt, gjorde en skåra i mitten som man fyllde med svamp och sen klädde man hela grejen med bacon. Undrar om jag har receptet kvar.
Jag brukar inte ta så många ägg,, kanske bara 1 till 1 kg köttfärs..
Men du ska inte misströsta, vi är många som misslyckats med mycket,,,, det är bara att hoppa på den igen !!! 
Det kanske studsar ! 
, Jag har misslyckats med att koka ägg, och då är ju köttfärslimpa ganska avancerat…..
"Google kan ge dig information men aldrig erfarenhet"
Hemul, om du hittar receptet, kan du tänka dig att skriva upp det här?????
NÄ!
Hoppas inte för mycket. Jag har en massa böcker och papper undanpackade, men jag kanske har en idé om var det finns.
halloj alla i matlagningsdjungeln!
kollade in receptet på schweizerfärslimpan, ska testa den, men tyvärr dröjer det nog eftersom avsmaken igår förstörde min passion för köttfärs. väntar med spänning dock på att hemul ska hitta sitt recept.
lyckades iallafall idag laga en mycket god fiskrätt! lite väl god, hade kunnat äta hur mycket som helst, men höll mig och dagens calcounters siffror är de klart bästa hittills!!!
Idag skall jag ha Schweizerfärs till lunch, lagade en limpa igår kväll. Tack för inspirationen.
Starta ny diskussion