Aminosyror:

Fenylalanin
Isoleucin
Leucin
Lysin
Metionin
Treonin
Tryptofan
Valin

Fettsyror:

Linolsyra
Linolensyra

Fettlösliga vitaminerna:

A

D

E

K

Vattenlösliga vitaminerna:

B1

B2

Niacin

B6

B12

Folat

Pantotensyra

biotin

C (?)

Mineraler:
Järn

Jod

Fosfor

Kalium

Kalcium (kalk)

Koppar

Krom

Magnesium

Natrium

Selen

Zink

Fett

Linolsyra: är en essentiell fettsyra. Den är en dubbelt omättad karboxylsyra som innehåller 18 kolatomer med sin sista dubbelbindning vid det 6 kolet från slutet och är därför en så kallad omega 6-fettsyra. Linolsyra är en beståndsdel i växters triglycerider. Linolsyra övergår till fast form vid minus 5 grader Celsius och till gasform vid 228 grader Celsius.

Linolensyra: är en essentiell  fettsyra. Den är ett förstadium till de fleromättade fettsyrorna i Omega 3-familjen. Linolensyra återfinns i betydande mängder i växtolja.

Båda dessa essentiella fettsyror återfinns alltså i växter eller växtolja?

Enligt vad jag förstått skall vi ha en balans på dessa fetter på 1:1 eller 1:2 där Omega 3 står för mer parten?

För att skaba Balans mellan omega 3 o 6

Uteslut:

• Fleromättade oljor som rapsolja, linfröolja, solrosolja, majsolja, nötoljor.
• Nötter, utom valnötter tills balansen är uppnådd. Nötter är nyttigt, men innehåller mer omega-6 än omega-3.
• Icke-ekologiska ägg.
• Kött från djur som matats med säd och soja, dvs det mesta köttet i butiken.

Öka intaget av:

• Fiskolja av god kvalitet, gärna krillolja.
• Fisk har mycket omega-3, men se upp för tungmetaller.
• En ko som får beta gräs innehåller mer omega-3 än fisk, så det kanske kan vara värt den extra slanten.
• Ekologiska ägg innehåller också en bra balans mellan omega-3 och omega-6
• Valnötter, men ta inte mer än en handfull om dagen.

Det är mycket bättre att få i sig de essentiella fettsyrorna via mat än via framställda oljor, eftersom dessa härsknar lätt. Rapsolja, den ledande kommersiella oljan, har dessutom alldeles för mycket omega-6.

Män 18 - 30 RDI

Fettlösliga Vitaminer

A 900

D 7,5

E 10

K 80 µg

Vattenlösliga Vitaminer

B1 (Tiamin) 1,5

B2 (Riboflavin) 1,7

Niacin 20

B6 1,6

B12 2,0

Folsyra 300

Pantotensyra 5 mg

Biotin 150-300 µg

C 75

Pantotensyra Naturlig förekomst [redigera]

Pantotensyra finns naturligt i de flesta livsmedel, särskilt i animalier, baljväxter och fullkornsprodukter.[1]

En studie[2] visar att tarmfloran i människan kan producera pantotensyra.

Alltså inte essentiell.?

Biotin

Kan bildas av tarmfloran om den är frisk.

Alltså inte essentiell.?

Essentiella fettsyror bör bidra med minst 3 % av ditt dagliga kaloriintag.

2500 kal

2500*0.03 = 75 g /dag ca

Nej nu väntar sängen, hoppas på lite hjälp imorgon, min tanke är att jag vill veta vilka ämnen som är essensiella och vilka som inte är det.
Hur mycket av dessa man bör få i sig och hur en balans mellan omega3 och 6 skall se ut.

RDI finns inte för allt men RDI borde finnas för allt det borde alltid finnas en rekomendation om något som är livsnödvändigt, sedan om värdet är i överkant är en annan sak det borde finnas ett RDI.
Det är detta jag vill strukturera upp.

När man får i sig RDI av alla dessa ämnen äter man varierat. :D

Visst är det trevligt med RDI, men det är inte en siffra som fungerar för sig själv. Det är dels en handuppräckningssifra (beslut inte fattat utifrån vetenskap), dels vet vi inte hur utgångsläget, individen (kolhydratare, LCHF:are) avgör siffran.

Det är i stort en fråga om lek med siffror.

Angående protein så finns det faktiskt vegetabliliska källor som innehåller alla essentiella aminosyror t.ex. chiafrön.

Alger innegåller DHA och EPA precis som fisk.

B12 är väl det stora problemet för veganerna, eftersom det inte finns i rätt form i vegetabilier.

Själv ser jag ingen poäng i att äta vegankost alls. Det är inte en naturlig kost för en människa.

Du är inne på ett viktigt område som många självutnämnda experter och författare ignorerar. Maten består inte endast av energi. Vi behöver mineraler, vitaminer och spårämnen.

Jämför med ett stort träd. Det får energin från fotosyntesen och hämtar allt kol från luften. Blir alltså inget stort hål under ett träd som växer. Samtidigt så vet alla att ett träd inte klarar sig om det inte får tillräckligt med vatten och näring via rötterna.

Kostdebattens eviga ältande om huruvida energi från fett, kolhydrater eller proteiner är bäst missar att vi inte bara behöver energi. Vi behöver näring!  Att banta är därför ofta en livsfarlig och skadlig sysselsättning som leder till snabbt åldrande.

Övervikt är ofta ett symtom på näringsbrist orsakad av fel mat med tomma kalorier eller av att upptaget i tarmen inte fungerar.

Människor har inte möjlighet att bilda Omega-3 fullt ut från växter, vi kan bara tillgodogöra oss 10-15% av omega-3 från linolensyran direkt. Därför behöver vi hjälp av djuren, som har rätt enzym för att bilda omega-3 i form av EPA och DHA som vi kan tillgodogöra oss.

RDI är ett rekommenderat dagligt intag för att undvika sjukdom, dvs minsta möjliga vi behöver få i oss för att inte bli sjuka. Jag skulle föredra en rekommendation för optimalt dagligt intag, ODI, för att vi ska hålla oss friska och pigga!

Man skall dessutom skilja på innehåll i matvaran och hur mycket vi kan ta upp av detta, det skiljer en del från olika livsmedel.

Men det mesta är biotillgängligt för oss från animalier.. djuren består i princip av detsamma som vi behöver.

C-vitamin är oxå essentiellt, då vi inte kan syntetisera detta själv.

#12 Det stämmer till fullo att vi inte kan tillverka c vitamin.
Men är den livsavgörande för vår överlevnad och där av essentiell?

Jag är inte så säker på det.
Sant är dock att c vitamin är essentiell om vi äter kolhydrater.

Jodå.. främst av att det är viktigt för att bilda kolagen, dvs bindväv.

Sen så är det även en antioxidant, men ju mindre oxidation man har i kroppen så minskar behovet just för det ändamålet.

Vår viktigaste antioxidant är urinsyra, så det skiljer lite mellan olika djur.

MJo visst hade det varit bättre med ODI helt klart.
Att det är farligt att inte få i sig dessa vet vi ju redan men är det även farligt att få i sog för mycket av något esstensiellt ämne?

#14 Frågan är om vi verkligen har nytta av C som antioxidant - den verkliga nyttan verkar inte komma förrän intaget blir så stort att det istället fungerar som en "oxidant" (peroxider bildas).

#15 De fettlösliga vitaminerna kan ge förgiftning, liksom flertalet mineraler.
Stort intag av fleromättade fetter (även de essentiella) ökar cancerrisken.

Kroppen strävar efter balans så visst kan vi få för mycket av både mineraler och vitaminer som Pasi säger. Det skapar ju ofta andra obalanser när man försöker rätta till något genom att tillföra mer av något enstaka ämne. I slutändan vore det bäst om vi alltid kunde äta balanserat och låta naturen sköta resten! Men vårt liv idag är knappast naturligt och våra livsmedel innehåller inte den näring de gjorde ens för 50 år sedan. När behöver man gå in och stödja upp med tillskott? Jag har inget bra svar, men det är en intressant fråga! Jag är nog av åsikten att naturen oftast fixar det mesta, men ändå äter jag D-vitamin för vintertröttheten tex.. egentligen helt mot naturen - vi SKA nog rent evolutionärt vara tröttare på vintern, sova mer och leva lugnare. När våren och sommaren kommer ska även vi vakna till och få mer energi!

När vi pratar antioxidanter, vad är er åsikt om ALA?
Den kallas ju super-antioxidanten.

#18
Vet egentligen inte, men urea är en kroppsegen antioxidant som är väldigt stark.
Den producerar vi själva.

"Lipoic acid is found in almost all foods, but slightly more so in kidney, heart, liver, spinach, broccoli, and yeast extract"

http://en.wikipedia.org/wiki/Lipoic_acid#Biological_sources_and_Degradation

ok, men ALA har en hel fördelar som borde vara bra för LCHF.

Det sänker blodsockret och ordineras som medicin för typ2 diabetes i flera länder. Det förstärker effekten av c-vitamin osv.

Många med mig som tränar (eller inte tränar) använder ALA i rätt stora mängder och mår väldigt bra av det.

http://ezinearticles.com/?Alpha-Lipoic-Acid---ALA-is-the-Universal-Antioxidant&id=3957203

Det gäller ju alltid att ha en balans, antioxidanter minskar antalet fria radikaler, så sätter man i sig för mycket antioxidanter så blir det obalans, många inser inte att även dom fria radikalerna har viktiga funktioner i t.ex fortplantning och i immunförsvaret, så om man inte äter så mycket lättoxiderade fleromättade fetter som ger upphov till fler fria radikaler så finns det ingen anledning att stoppa i sig en massa antioxidanter. Kommer ihåg ett äkta par som ville skaffa barn och därför levde så hälsosammt de kunde vilket bl.a. innebar att de vräkte i sig antioxidanter, det blev inga barn på den dieten!

Detta är en kortfattad sammanfattning om min åsikt runt antioxidanterna (oralt intag), efter att ha granskat fakta.

Intressant läsning! Söker man annars om antioxidanter får man nästan uteslutande positiva svar.
Skall läsa vidare om ämnet. Gillar inte att inte veta saker. Många ALA användare är, som du säger, ganska 'religösa' av sig och ser det som kuren till evigt liv osv.

Man bör få i sig antioxidanterna via bra födoämnen, oftast är de då i proportion till den oxidativa potentialen i födoämnet.

Dvs de är ofta ett skydd för ämnet i födan, det var väl inte tänkt att vi skulle äta upp det utan mer som ett försvar för grödans eller animaliens fortplantnig och fortlevnad.

Resten sköter kroppen om själv bara den får näring.

Tex, så så lagrar vi även E-vitamin i våra fettdepåer, det hindrar/fördröjer att fettet härsknar.

Många. för att inte säga flertalet av de viktiga antioxidanterna som vi får genom födan är i själva verket vitaminer.

Den främsta antioxidanten i blodet är som sagt urinsyra, dvs en nedbrytningsprodukt av protein, så man kan säga till antioxidantförespråkarna att de skall äta mer protein!?

ALA eller liponsyra förefaller fungera mer på cellnivå, möjligtvis syntetiserar kroppen det själv av andra fettsyror och andra ämnen.

http://www.kostdoktorn.se/antioxidant-tillskott-farligt-for-halsan#comments

Sen så är det inte säkert att just Liponsyra är skadligt vid överintag.