Ricotta använde jag förut i lasagne, nu gör jag mussaka istället och har bytt ut den magra ricottan mot den feta mascarponen.

#1 Mascarpone är bara oftast så löjligt dyrt (precis som min andra ost favorit halloumi) :S men gott är det.

#0 Ricotta är ganska vanligt i fyllningar av olika slag (typ pirog, paj, lasange etc.) och ofta i recept med spenat har jag sett. Men den är lite mager. Tänk på den lite som slät keso eller snarare kesella.