Jag gör kalops som förr men istället för mjöl i såsen, tar jag vispgrädde/creme-fraiche. Jättegott.

Mmm, börjar redan bli hungrig. Får nog logga ut nu.

Så här?

Ingredienser 4 port.:

• ca 600-800 g nöt-, kalv- eller älgkött, skurna i tärningar (ca 3 x 3 cm)
• 2 gula lökar skurna i skivor
• smör
• 2 tsk salt
• 10 kryddpepparkorn
• 2 lagerblad
• ca 5 dl vatten
• vispgrädde eller creme fraiche

Bryn kött och lök i en rejält tilltagen stekpanna eller stekgryta. Strö över salt, kryddpepparkorn och lagerblad. Rör om och häll på vattnet, vispgrädde/creme fraiche. Låt koka upp, lägg på lock och låt allt småputtra tills köttet är mört. Det kan ta allt från 40 minuter till 1 1/2 timme, beroende på köttslag.

Precis, jag låter lökarna vara hela så det lätta kan plockas upp. Jag kokar tills köttet är helt mjuk, faller nästan sönder. Nu blir jag också hungrig…….Jag använder högrev.

och tycker man att såsen är för lös kan man ha i en äggula till redning när kalopsen är klar.

När såsen blir för lös: jag brukar äta med sked, blir som soppa. Jättegott.

Så gör jag oxå…de gånger jag inte mixar såsen med lök eller annan grönsak.
Men äggula går alltid att använda!

Bra förslag om äggulan, då slipper jag reda såsen till de övriga.