Vad spännande - många nya smaker du får uppleva framöver.

Jag brukar sätta in fisk i ugnen med olika smaksättningar ovanpå.

En är tunna skivor med smör, tomat (puré, krossade eller hackade färska), tunna lökringar, lite olivolja, timjan och oregano, salt o peppar. Pizzafisk!

Man kan variera, smör, grädde, saffran, vitt vin och olika kryddor som ängssyra, persilja, basilika, dill mm. En aning skaldjurs- eller hummerfond.

Svampsås och -stuvning är också gott att hälla på fisken.

Lyxa till det med kräftstjärtar eller räkor som läggs på på slutet.

Lax med lime och Teriyakisås var förr en favorit, nu är jag försiktig med asiatiska såser, men om mna inte är känslig är det gott.

Om du tycker fisksmaken är för skarp kan jag ge ett tips från en stjärnkrögare; sjud den först någon minut i mjölk som sedan hälls av.

Fisksoppa är smarrigt. Har jag tid tinar jag hela räkor, skalar och lägger kallt. Kokar fond på skalen med lite lök, morotsbitar + ev. fänkål, selleri, vitpepparkorn som jag sedan använder istället för buljong.

Fänkål är urgott till fisk, man kan skära, hacka och frysa in det man inte använder på en gång. Eller göra gratinerad fänkål nästa dag.

Lycka till!

Ååh, saffran och vitt vin låter hur gott som helst! Och fänkål gillar jag också, visste inte att det passade till fisk!

Lax är såå gott! Ett par laxbitar i en form, på med grädde/dill/peppar/salt/citron och in i ugnen tills det får färg (175 grader, brukar ta ca 20-25 min om laxen är fryst.)

Erik

Enkelt laxsåsrecept, som funkar till de flesta andra fiskar:

1 dl torr sherry (eller ev vitt vin)
en skvätt fiskbuljong
en burk creme fraiche (så fet  som möjligt)
rikligt med dill

Häll sherryn i en liten kastrull och reducera till hälften. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda varm. Rör  eventuellt i en äggula om såsen känns tunn.

Här är länk till min godaste fiskrätt (från min blogg).

Annars brukar jag woka lök, squash, paprika och lite morot.

Stjälp upp woken på smörat, ungsfast uppläggningsfat.

Fördela strimlad, färsk lax eller torsk jämt över de wokade grönsakerna och krydda med salt och peppar och kanske någon annan krydda som du själv gillar (jag brukar köra med persilade).

Låt fatet gå i ugnen på ca 200° i ca 15–20 min eller tills du bedömer fisken klar.

Servera med såsen från bloggexemplet.

Bertil

Karins fisksoppa:

1 purjolök, 4 tomater, 1 påse saffran, vitlök, 2 fiskbuljongtärningar (kokas med 1L vatten och räkskalen) 3dl vispgrädde, 3dl torrt vitt vin, fänkålskrydda, fiskfileer, räkor och musslor efter behag.

skiva purjon och fräs i smör. Lägg i hackade tomater, späd med lite fisk/räkskalsbuljong och koka tills tomaterna är mjuka. Pressa i vitlök. Tillsätt saffran och rör om, ställ åt sidan.

Smält en rejäl klick smör och späd med buljong och grädde. Häll i vin. Sjud försiktigt och häll i tomat- och purjoröran. Krydda med fänkål och lite salt.

Lägg i fiskbitarna och efter en liten stund skaldjur och musslor.

Bon Apetit!

(vill man så kan man reda av buljong och gräddröran. I orginalreceptet ska det vara 2 msk vetemjöl men det finns säkert nåt annat alternativ)

Jag gillar att steka torsk och servera med broccolimos och kokt rödbeta. Pressa citron över fisken.

Fiskkakor är också gott, mixa t.ex lax + ngn vit fisk + ett ägg, kryddor och ev lite pofiber till bra konsistens. Stek och ät med mos och ngn god sås eller röra.

Panerad fisk (i mald mandel + uppvispat ägg) med blomkålsmos är smaskigt.

Tack för alla tips!

Fiskkakor måste jag testa, det låter gott! Jag tyckte väldigt mycket om fiskbullar förut men jag misstänker att det är mycket skräp i det så det kommer jag nog inte äta nu..

UBCL, gillar att du kallar det för smalmat.. fet mat ÄR ju smalmat Smörsmekt tonfisk låter jättegott.. ser gott ut också!

Ja, just ja, de här fiskkroketterna också. Här kan man också variera kryddning efter smak.

Jag har ett tokenkelt och supersmarrigt fiskrecept jag gärna delar med mig av! Du tar ca 4 lax- eller regnbågslaxbitar och lägger i en form. Blanda ihop Icas pesto, ca en halv burk tillsammans med en liten creme fraicheburk. Häll sedan röran på fisken och in i ugnen 175 grader ca 20 min. Tadaaaaaaaaa! Superenkelt, till och med mina tokkinkiga barn äter det med (viss) glädje och alla nöjda. Snabbmat! Sånt GILLAR jag! Lycka till!

Låter gott.. om jag hittar nån pesto som inte innehåller massa solrosolja!

Till lax: mixa creme fraiche, fetaost och vitlök, eventuellt någon örtkrydda också. Bred på laxen. Gratinera.

Snabbfisk: värm upp grädde och vispa ner dragon, saffran, paprikapulver och salt&peppar efter smak. Lägg fryst (behöver inte tinas) block vit fisk (typ sej, hoki) i ugnsfast form och häll gräddblandningen över. Det ska vara mycket grädde, fisken ska simma i det :) In i ugn tills fisken är genomstekt.

Mm, låter gott!

Ska ta tag i att testa recept snart, har varit för lat för att laga mat och nästan bara levt på äggmjölk den här sommaren

#1: MAKRILL (Rökt/Saltad) - Oslagbart god, man kan äta sig till ruinering av denna fantastiska konstellation.

#2: MAKRILL (Smörstekt i lök/dill, lagomt med salt & svartpeppar, sprinkla citronsaft + avrunda med gräddsås) - Återigen så tappar man all självbevarelsedrift när man äter detta, man kan bokstavligen uthärda vadsomhelst sålänge ingen rör de fantastiska makrillbitarna på tallriken framför dig. Mättnad existerar heller inte, så om tillflödet av mera makrill till tallriken skulle skötas på något magiskt vis så skulle man äta sig till fördärvet. MMMMM

#3: GRAVAD LAX (du kan grava Pinklax själv, och därmed komma billigare undan, samt hoppa över sockret, smakar minst lika bra) ätes med dill, saltade/rostade mandlar och creme fraiche.

Hoppas du blivit inspirerad!

Oj, vad förvirrad jag blev först, ser ju ut som om du svarat till inlägg #1, 2 och 3.. haha

Ja men tack för tipsen, jag älskar makrill! :) Ska abolut testa. Speciellt smörstekt låter gott. Gravad lax har jag faktiskt aldrig ätit.. däremot rå, så gravad ska väl gå bra också.

#14, alltså jag måste bara fråga.. dom här bilderna som du har länkat till.. Inte åt du väl alla dom där kokta äggen själv!?

Gjorde något väldigt lyckat häromdagen när jag hittade ett torskpaket i frysen. Jag delade fickblocket i fyra delar och stekte på dem i smör en liten stund. Lade på locket och lät fisken tina klart på svag värme. I vätskan som blev, smulade jag ner en liten bit av en fiskbuljongtärning, rörde om och lät det mesta av vätskan koka bort. Hällde sedan på grädde och smulade ner lite blåmögelost, och lät det hela koka ihop på hög värme. Mums!!!

Köp eller gör fiskfärs, blanda med ägg och kryddor, persilja i en bunke.

Stek i smör som fiskbiffar, severa med romsås och grönsaker.

Jag gör ofta egen fiskfärs, av lite olika fileer, undviker lax, då den sätter hela smaken!

Pressa på citron eller lime på tallriken och krydda ordentligt!

#17, låter jättegott.. som allt annat med blåmögelost :)

#18, fiskbiffar ska jag absolut testa! Man kan alltså köpa färdig fiskfärs? Skulle vara bra, i alla fall tills jag lärt mig själv.

Jupp.. iallafall om man har tillgång till fiskbil.. om de inte har fiskfärs, så säger du bara att du skall göra fiskfärs och vill ha några fileer.

Oftast är det bra att blanda både vitfisk och någon fetare variant.. dock undviker jag lax då allt sedan smakar lax!

Man mal altså inte fiskfärs.. man skär den i strimlor.. det bli godast så.

#15 Million

Oj det har du rätt i ;)
Jag spaltade bara upp det i min egna "no_x" lista utan att tänka mig för att detta forum faktiskt har exakt den layout'en. My bad

#16 Million

Jo det blev en god (efter tränings)måltid
Calories unknown. Brukar göra det ofta.

4 tinade laxbitar i en smord form.

Häll på smaksatt cremefraise gärna fetaostcremefraise. Ost på. In i ugnen 20 min kanske 175-200gr.

Voala! Klart. Jättegott!

#21, helt galet mycket ju! Skulle nog max få mig 4. Hur mycket tränar du egentligen?

#22, låter enkelt & gott!

Är fortfarande fast i äggmjölksträsket dock

Jag är inte så bra på det här med att tillaga fisk så jag måste fråga.. Hur vet jag när den är klar?

Jag har sejfilé inne i ugnen nu, och det har kommit upp nån konstig gräddfärgad klump ur fisken! Vad kan det vara? Det ser typ ut som äggstanning men det kan det inte vara för jag har inga ägg i..

Känn efter med en sticka. Om den glider lätt ner och du kan liksom dela fisken med stickan, är den klar.  Den gräddfärgade klumpen är inget att oroa sig för, det ska vara så.

Ok, tack för svar =) Jag lät fisken stå inne några minuter längre än vad som stod i receptet för säkerhets skull och sen smakade jag, det blev riktigt bra!

De här fiskrätterna brukar jag laga:

Stekt makrill. Stek filéerna, salta och peppra, häll på generöst med vispgrädde, klipp över generöst med dill.

Grön sås. T.ex. till stekt lax

Fisksoppa. Den brukar min son laga. Kanske inte helt strikt LCHF om man följer ursprungsreceptet, men man får väl justera lite.  1 lök, 2 vitlöksklyftor hackas, och brynes i grytan. tillsätt 2 tsk curry, 2 dl fiskbuljong, 2 dl grönsaksbuljong, 1 burk krossade tomater. Låt koka 10 minuter. Tillsätt 1,5 dl grädde (eller kanske lite mer) och (eller snarare inte) 1 burk konserverade persikor. Låt koka 10 minuter. Tillsätt 500 g fisk (jag brukar ta lite vit fisk och lite lax). Låt sjuda ca 5 minuter. Blanda i 200 g räkor och servera. Lite aioli i är inte så dumt.

Fiskgratäng. Receptet är ur Vår kokbok från sjuttiotalet, och jag har lagat gratängen sedan dess. 500 g vit fisk (fryst fisk skärs i tunna bitar) på ett smort ugnssäkert fat, salta, peppra. Skala, hacka och fräs 1-2 gula lökar, lägg dem på fisken. Lägg på antingen 1 dl hackad persilja, eller 3 msk hackad dill och 3 msk pepparrot (jag gillar dill/pepparrot). Rör ut 4 msk majonnäs och 2 tsk senap i 1 dl mjölk (grädde/vatten funkar väl också), och bred ut det över fisken. Ströbrödet hoppar vi över, eller tar något substitut. 225 grader, mitten av ugnen, 25 minuter.

Bryn ryggfiléer av torsk i smör, salta och peppra lite. Lägg åt sidan. I pannan rör du sen ut creme fraiche med smaken fetaost&soltorkade tomater med lite grädde+vatten till en lagom såsig konsistens. Lägg tillbaka fileerna i pannan och låt puttra lite.

Till detta brukar jag äta kokt blomkål.

Kanske är dags att "komma ut" nu som lchf are .Har ätit denna kosten i fem veckor.-4,8 kilo och 11 cm på måttbandet efter 4 veckor,har vägdag imorgon så vi får se vad som hänt denna femte vecka. Här kommer ett recept på gös som är gudagott,jag lovar.

Krydda och stek lätt fyra gösfileer i smör,lägg fileerna på var sitt folieark,lägg på finhackad dill,en halv pressad citron och 100 gram smör på varje file,krydda med salt peppar eller annan god fiskkrydda.Vik folien till fyra täta paket,sätt in i ugnen, 225 grader ca 20-25 min.tills folien gått upp som en boll.

Till detta serveras en röra gjord på.4 dl majonäs.4 dl cf,dill,2 skalade urtagna tomater i strimlor,2 msk. riven pepparot.

Det funkar säkert med annan fiskfile om man inte får tag på gös.

Ät,bjud och njut.

#29

Grattis till framgången!

Har ni egen fiskesjö? Jag har aldrig smakat gös och tror inte jag sett det hos fiskhandlare heller. Men det låter jättegott.

Superenkelt men brukar bara köra in laxfiléer i ugnen.. strö över olivolja och svartpeppar. Och när det är klart strör man över fileérna med pesto …

YUM!

#30

Nej vi har ingen fiskesjö  (bor vid havet) beställ gös hos din fiskhandlare eller prova med annan file.När jag blev bjuden på denna rätt så bad jag att få en sked att äta med då blev det lättar att äta upp smöret eftersom jag valde bort potatisen.Skall bjuda min ungdomar på gös nästa vecka skall bli spännande att höra vad dom säger om det,dom älskar både att fiska och att äta fisk så jag tror inte det blir nägra problem.

Förutom lax i ugn så är mitt absoluta favoritrecept på fisk ett jag hittat härinne när jag snokat runt. Fiskpudding! 4-500g fisk (jag har gjort på lax och sej och blandat) 3 ägg och 3 dl grädde och lite salt, peppar och någon god örtkrydda. Allt mixas bara och sen i en smord form. Nu kommer jag inte ihåg ugnstemperaturen i huvudet men receptet finns härinne någonstans. Gudagott med skirat smör till!! Eller kall dagen efter, då kallar man den fiskpate och imponerar stort på folk=)

Både till fiskpudding och till kokt torsk eller annan vitfisk är det otroligt gott med massor av riven pepparrot och mycket smält extrasaltat smör.

Nu har jag läst på om gösen - den är en sommarfisk bäst ifrån maj/juni.