Istället för ströbröd kan man använda po-fiber och/eller fibrex. Grädde och äggula gör färsen smidig.

Du behöver inte ha ströbröd eller ersättare. Det blir bra med bara blandfärs och ägg. Bra om fläskfärsen är lite fetare så blir det saftigt. En riven lök är gott i också. Salt o peppar så klart. Ev. kan man blanda i lite vatten i färsen så blir den smidig att hantera.

Lite annat gott jag brukar peta i är:
Fetaost eller
Soltorkade tomater eller
Finhackad ansjovis

Kryddor att experimentera med:
Ingefära
Spiskummin
Chili

Vi brukar blanda i grädde, ägg och riven lök . Ibland även fetaost.

Jag kör såhär. Enkelt.. Blir två normalstora köttfärslimpor:

800-1000 g färs

1 dl pofiber

2-3 dl vätska (hälften vatten-grädde)

2 ägg

finhackad lök

2-3 tsk salt

peppar

basilika

Blanda ihop och låt stå en stund, så pofibern binder vätskan. Grädda som vanligt, i 200 grader.. tid beroende på storlek, men ca 45 min upp till en timme. Det kan läcka lite vätska, men inte så det "stör". =)

Tack för förslag. Får se hur jag ska göra utifrån förslagen. Barnen gillar tyvärr inte fetaost heller, men jag kanske kan försöka trycka in lite i ena halvan bara. Det är ju bra om det går att laga sådant vi alla gillar. Men det är kruxigt många gånger när man har kräsna barn =/.

Kaisa, som av en händelse hade jag precis tinat upp 1,5 kg finfin fläskfärs. Så nu blir det fläskfärslimpa för hela slanten (+ att jag "draperar" dem i ett par paket bacon för lite extra smak)

Brukar pensla limporna med en massa smält smör.. sen kan man ösa om man vill.

Bacondrapering låter fiiiiint..

Köttfärslimpa är ju så himla enkelt. När den är klar kan man skiva och "portionsförpacka" ner i frysen.

Ibland steker jag biffar av hälften. Då kan man gegga i t ex grönpeppar eller kapris eller paprikahack, eller ost eller va man vill i dem.

Hej Chinilla! Här kommer Gitsans klassiska schweizerfärs till din hjälp! Det ger en jättegod köttfärslimpa, Och mycket barnvänlig!

#7 Vadå "skiva och portionsförpacka" - de är ju redan i portions-storlek?

Här är min köttfärslimpa, mozzarella smakar ju inte så mycket så det kanske går ner.

Italiensk köttfärslimpa

ca 1 kg köttfärs (eller nöt/fläsk)
½ dl grädde
2 ägg
1 dl tomatjuice (Går bra med 1 msk tomatpuré och ½ dl vatten)
(1-2 msk sherry/vin)
2 msk hackad persilja
oregano
timjan
salt
peppar
vitlök

Parmaskinka, eller annan torkad, eller kokt eller rökt skinka, ca 1 hg.
2 pkt mozzarella (125-grams)

Blanda köttfärs med ägg, grädde, tomatjuice, ev. vin och kryddor. Låt stå ett tag.

Sätt ugnen på 180 grader.

Blöt försiktigt ett ark smörgåspapper, bred ut köttfärsen i en fyrkantig bit, lägg på skinka och mozzarella i skivor. Rulla sedan ihop köttfärsen, hjälp till med papperet. Lägg rullen med skarven nedåt i en ugnsform. Skiva över lite smör med osthyveln.
Grädda i ca 1 timme. Ös upp skyn ibland, om det verkar torrt, späd med (ev. lite vin och) vatten om det behövs.

Vi gjorde köttfärslimpa med bacon i lergryta i kväll, supergott blev det! Använde nötfärs men ganska fet sådan, blev jättesaftigt och fint! Och lergryta är ju nåt man borde använda mer…:) I receptet ingår det potatis och morötter som man lägger i botten, men den kan man ju välja om man vill äta… Jag gjorde blomkålsmos till, passade jättebra! :)

http://www.matklubben.se/recept/koettfaerslimpa_med_bacon_i_lergryta_60793.html

Riven morot, riven lök, ägg och keso brukar jag ha i. Det blir gott.

#9 Tänkte inte på det..

Du kanske kan betrakta "skivningen" som en sorts förtuggning.. typ "mörning" av limpan..? 

#13 Fläskfärslimpan blev kanonsmarrig! Men tror du jag fick behålla nåt? Nejdå, resterna åkte ner i gubbens matlåda  andra hälften av fläskfärsblandningen gjorde vi kålpudding av. Den ska avnjutas ikväll