Det man vill undvika med oljor är väl främst för mycket omega-6 (omega-3 i dessa är inte lika bra som fet fisk/animalisk som jag förstått det..) Kan dock ha fel, har inte så stor koll på oljor..

Erik

Bästa är att göra egen bea på smör och äggulor istället. Men sen finns det olika grader i helvetet gällande vegetabiliska oljor, kokosolja och makadamiaolja är riktigt bra oljor, ekologisk olivolja är också okej. Rapsolja beror på mängderna, några matskedar majonnäs är en sak, men slevar man i sig en hel burk färdigköpt bea baserad på rapsolja får man äta mycket fet fisk för att kompensera upp omega 6-halten.

Vegetabiliska oljor innehåller mycket omega-6 som ger inflammationer. Lite av detta behöver man men det måste vara i balans med omega-3 som är inflammationsdämpande.

Äter du såser gjorda på oljor varje dag är det kanske inte så bra för kroppen, särskilt om du sällan äter fisk.

Överintag av omega-6 i form av linolsyra från fröfetter skadar via inflammatoriska eikosanoider och via lipidperoxidation av blodfetter. Neddragning på raffinerat vegetabiliskt fett från majsolja, solrosolja och margarin minskar effektivt riskerna för åderförfettning.

http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/26518.pdf

 Bearnaisesås i mikron