Farliga fetter och kolestorol
Hej!
Som så många andra är jag uppfostrad med att fetter är farliga, och i synnerhet då de mättade (?) fetterna då de höjer kolestorolvärdet och därför kan bidra till hjärt- och blodkärlssjukdomar. Vidare ser jag flera LCHF:are som kastar i sig kopiösa mängder med ägg som jag har hört kan vara farliga för åtminstone kolestorolet.
Frågor:
- Vilket negativ effekt kan de olika fetterna ha på vår kropp under en LCHF-diet med 10g kolhydrater per dag?
- Finns det några risker med att äta för mycket ägg?
- Hur fungerar det med de fria radikalerna - vad det nu är - som jag hört skall finnas i vissa fetter?
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Haha.. välkomen du fettskrämde.. det där skall vi snart reda ut!
Vår kropp, våra celler, vår hjärna består till stora delar av fett.. och som du förstår så är det animaliskt fett.. vi är ju djur.. Animaler!
Och únder evolutionen har vi blivit anpassade för en viss föda, till stora delar bestående av animalisk föda.. protein och fett med större eller mindre inslag av växtbaserad föda!
Det vore fruktansvärt märkligt om vi skulle ha blivit förgiftade av våra mödrar vars mjölk är rik på mättat animaliskt fett?
Ja, altså om man baser sitt energibehov till stora delar på fett så kommer följdaktligen mer fettpartiklar att cikulera i blodet.. oftast benämnt kolesterol, det är nog självklart!
Man får altså skilja på de som har högt kolesterol fasten de inte äter så mycket fett och de som äter fett.. det som framförallt skiljer är att blodfettfördelningen nästan garanterat blir bra mycket bättre på en fettdiet!
[Snabbkurs i kolesterol](Snabbkurs i kolesterol)
"Nya resultat från primärpreventiva interventionsstudier med långvarig sänkning av kostintag av såväl totalfett som mättat fett visar ingen signifikant effekt på risken att insjukna i cancer eller hjärt- kärlsjukdom. Fynden är i linje med en längre tids samlade observationsstudier."
http://www.lakartidningen.se/engine.php?articleId=%208291
"Nya och omfattande analyser på Livsmedelsverket visar att ägg inte bara innehåller fullgoda proteiner. Ägg innehåller också mer vitaminer och livsviktiga spårämnen än man tidigare har trott."
"Någon risk för att ägg skulle ge förhöjda kolesterolvärden finns inte, enligt Livsmedelsverket."****
http://www.kostdoktorn.se/paskagg-naturliga-vitaminpiller
Fria radikaler finn inte fett, det är något som bildas i kroppen som en del av imunförsvaret och vid en del kemiska reaktioner i kroppen!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Till och med för de flesta läkare är det klart att det är en myt att ägg är farliga.
Kroppen producerar kolesterol för att den behöver det. Det spelar i väldigt liten utsträckning roll hur mycket kolesterol vi intar. Med andra ord kan man äta ägg tills man storknar. Vilket inte är dumt alls med tanke på vilket exceptionellt bra livsmedel det är.
Föreslår att du börjar läsa på om kolesterol så att du förstår vad det handlar om. Att det inte är fettet som fixar hjärt/kärlsjukdomar, utan kolhydraterna tillsammans med inflammationsdrivande fetter.T.ex. här: http://www.kostdoktorn.se/kolesterol
Det är främst snedfördelningen omega 3/omega 6 som ställer till det. Vanlig kost idag är alltför hög på O6. O6 är inflammationsdrivande. Sådant hittar du i "industrikött", dvs djur som inte får arteget bete, och vegetabiliska oljor, som även finns i det mesta som är halvfabrikat. Med andra ord överallt. Bra fetter är smör, kokosfett (undantaget bland de vegetabiliska oljorna) och ister.
Tack för era svar!
Fyller på med en till fråga: Varför är vissa fetter farligare än andra då man äter normalt med kolhydrater (dvs. icke-LCHF)?
#3 Ur vilken synvinkel menar du? Möjligen kan man säga att det är än viktigare att äta bra fetter när man äter kolhydrater för att hålla undan inflammatoriska processer.
Det finn två essentiella fetter Omega-3 och Omega-6, de måste altså tillföras via födan.. resten som kroppen behöver kan den syntetisera själv, från andra fetter, kolhydrater och i värsta fall protein!
Iallafall.. vår föda idag består till stora delar av processade kolhydrater.. likaså djurfoder.. växter innehåller till stora delar Omega-6.. så vi får i oss för mycket O-6 i proportion till O-3!
O-3 och O-6 konkurerar om samma enzymer vid syntetiseringen till nödvändiga derivat av dessa fetter som senare bildar bland annat de livsviktiga Eikosanoiderna, vilket är kortlivade hormoner som verkar på cellnivå!
Man bör få i sig lika mycket O-3 som O-6 för att det skall bli en hälsosam balans!
Man kan förenklat säga att O3 står för de antiinflamatoriska Eikosanoiderna medans O6 står för de inflamatororiska.
Som lök på laxen är det som så att vad som bestämmer hur mycket O6 som skall bilda inflamatoriska är din insulinhalt, ju lägre insulinhalt ger färre inflamationer!
http://sv.wikipedia.org/wiki/Eicosanoider
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Vad gäller kolesterolet så bör man ju känna till att 3/4 av det kolesterol du har i blodet tillverkas av din lever, och äter du mycket kolesterol drar levern ner produktionen och vice versa.
Värd för Knivtillverkning & Slöjd iFokus
Varför bidrar kolhydrater till inflammatoriska processer?
Hur ser man till att få i sig tillräckligt med Omega 3? Vad är rikt på Omega 3? Vad av det som man äter under LCHF innehåller mycket Omega 6?
Kolhydraterna höjer insulinnivån som ett svar på höjt blodsocker, varvid mer O6 omvandlas till Arakidonsyra som sen omvndlas till inflamatorisk Eikosanoider!
Man undviker framörallt fröoljor som så gott som altid innehåller höga halter O6, bland annat margarin, majsolja och sånt!
Sen så äter man mer fisk som innehåller mer O3 och väljer helst gräsbeteskött för det innehåller mer O3 i proportion till O6!
"Jana Pickova på institutionen för livsmedelsvetenskap vid Sveriges Lanbruksuniversitet (SLU) i Uppsala har under hösten 2003 analyserat kött (ryggbiff, M.longissimus dorsi) och fett från djur som uteslutande har fötts upp på grönfoder (gräs). Analysresultaten visar att detta kött är betydligt rikare på omega-3 fettsyror än det som annars produceras i konventionell storproduktion."
http://www.gronagardar.se/grasochorter.html
"Kost och Ateroskleros- omega-6 och socker hotar, men
rätt omega-3 och antioxidanter skyddar"
http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/26518.pdf
"Fettsyrametabolismen är uppbyggd kring mättade fetter, och fettvävnaden i människor och djur består främst av fettsyror som är mättade och enkelomättade. Därför är den mycket spridda och seglivade myten om det mättade fettets hälsofarlighet egentligen orimlig från grunden. Många tydliga beskrivningar finns nu av hur myten uppkommit och av hur forskning efterhand avfärdat den (3). I själva verket är mättat fett motståndskraftigare än omättat mot skador av syreradikaler och peroxidation."
http://publications.lib.chalmers.se/cpl/record/index.xsql?pubid=26307
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Bra skrivet Zepp o MimLan
> Vad av det som man äter under LCHF innehåller mycket Omega 6?
Tyvärr är svaret på det fläsk.
#11 Majonäs också.
Av LCHF-godkänd mat är industrigris eller majonnäs gjord på rapsolja det som innehåller mest omega 6, det innebär dock inte att man måste avstå griskött, tvärtom, fläsk är gott, men man kan ha det i åtanke så man inte vräker i sig bacon men aldrig tar en bit lax eller en burk makrill.
För mig har totalkolesterolet stigit till 11. Jag fick en liten hjärtinfarkt i lördags och alla i personalen var förskräckta över värdet. Jag har inte kollat kolesterolet sen -07 men då låg det på 6,7. LCHF har jag ätit i 1,½ år. Förträngningen jag hade berodde knappast på LCHF utan snarare på den "vanliga" kosten jag ätit i nästan 60 år! Dessutom fettskrämd i många av dessa år och margarin istället för smör sen barnsben. Och brödälskare. Så nog hade jag laddat för infarkt alltid. Har dessutom ärftlig belastning på min fars sida. Ickerökare, ska tilläggas. 
Jag undrar lite över hur det skulle ha sett ut för min del om jag hade upptäckt LCHF för länge sen.
Omega-3 finns gott om i gräsbetskött/mejerier, ägg och alger förutom fisk och skaldjur.
Undrar just vad skilnaden i O3 - O6 är på en gammaldags skuluppfödd gris kontra en idag industriuppfödd gris?
Finns det någon fakta om detta?
Jag har ju inga analyser av fettet på dom grisarna, men jag kan åtminstone intyga att köttet och fettet smakar klart annorlunda mot industrigrisarna som bevattnas vid slakten. Det är klart annorlunda att steka också, det fastnar inte i pannan.
Det vore nog intressant att ta reda på. En stor del av kosthållet för grisarna i Santiago är bananskal, men skulorna är ju allt som man ratar i våra egna hushåll.
Inkanyezi>
Redan 2002 insåg tydligen Lantbruksuniversitetet faran med svinfödan. De verkar ju fattat galoppen, men har något hänt?
http://www2.slu.se/forskning/fakta/faktajordbruk/pdf02/Jo02-11.pdf
Man blir vad maten har ätit!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Starta ny diskussion