Behövs för:

Musklernas och nervernas funktion, benvävnaden samt blodets koagulering.

Kalcium reglerar många av cellernas funktioner och behövs för vissa enzymers aktivitet.

Brist:

Urkalkning av skelettet och bennedbrytning. Hos barn: Rakitis (engelska sjukan).

Rekommenderat dagligt intag:

Män: 600 mg
Kvinnor: 800 mg
Gravida kvinnor: 1000 mg
Ammande: 1000 mg

Finns i:

Mjölk och mjölkprodukter och vissa bladgrönsaker.

Exempel

Portions-
storlek

Mängd kalcium
per portion, mg

Grönkål

125 g

310

Lättmjölk

200 g, 2 dl

220

Ost (45+)

15 g

120

Sardiner i olja (med ben)

50 g

96

Musslor

100 g

88

Broccoli

75 g

77

Torsk

125 g

36

Nötkött (innanlår)

125 g

35

Ägg

60 g, 1 st

30

http://www8.cs.umu.se/~isak/Vitamin/ca.htm

l

Eller kalktabletter. Gärna tillsammans med magnesium, kombinationspreparat är inte helt fel.

Det finns så klar inga värden på det, men nog måste hemkokt buljong vara en god källa både till kalcium och andra mineraler. Vore nästan ett under om det inte var så.

#3 Jag kan bara hålla med. Glöm bara inte att slänga i nåt syrligt i buljongkoket (vin, vinäger, svartvinbär el dyl) så att kalciumet dras ur benen.

Viss svamp borde kunna vara en hyfsad källa.

Vissa naturfolk tuggar lera (kalkrik), en vana de troligen byggt upp mha/pga kalciumbrist. Vår motsvarighet, dolomitkalk, som man kan köpa i hälsokosten är inte så dum källa.

Sen är ju frågan hur mycket kalcium vi egentligen behöver - Inuiterna hade förr hade extremt lågt kalciumintag, och hade också låg bendensitet. Men benskörhet är/var mycket vanligare i Skandinavien, där vi äter mest kalcium i världen. Med lite mer D-vitamin kanske inte ens Inuiterna hade haft låg densitet.

Det där är faktiskt konstigt. De borde väl ha fått i sig D från all fisk och isbjörnslever de åt. Och kalk borde de väl ha fått från fiskben.

#5 D-vitaminintaget för dem låg garanterat mycket långt under den nivå en naken mörkhyad människa producerar, vid ekvatorn - dvs naturliga nivåer i vår naturliga miljö.
För övrigt var det inte alla Inuiter som levde huvudsakligen på fisk, eller ens bodde vid kusten.

Nä, men då åt de väl lever och gnagde på andra ben. Visst är det mörkt, men med tanke på hur människor lever idag, inomhus nästan hela tiden och sämre mat än vad de åt, och ändå är vi inte lika bensköra.

#7 Vad menar du med "…ändå inte lika bensköra."?
Vi i Svea rike är väl också benskörast i världen, eller vet du nåt land där det är värre ställt med det?

Visst åt de lever - men tyvärr finns det bara en lever per djur, så totala mängden D-vitamin den vägen är knappast nåt man skryter med, även om det är välbehövligt tillskott på våra breddgrader.

Nä, eskitäskimåerna är nog de bensköraste. Vad jag förstår är deras benskörhet allmän. Så är det ju inte riktigt här.

"Sju gånger högre risk för höftfraktur orsakad av benskörhet. Det har svenska forskare funnit hos män med hög nivå av vitamin A i blodet. Sverige ligger i världstoppen för benskörhet och tillsätter samtidigt A-vitamin i lättmjölk och bordsmargarin."

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/mycket-a-vitamin-ger-benskorhet-1.149016

Tack för era svar! Det verkar som om grönkål är rikast på kalcium, rikare än ost verkar det som. Spännande!

B U L J O N G!

"Stock contains minerals in a form the body can absorb easily-not just calcium but also magnesium, phosphorus, silicon, sulphur and trace minerals. It contains the broken down material from cartilage and tendons--stuff like chondroitin sulphates and glucosamine, now sold as expensive supplements for arthritis and joint pain."

http://www.westonaprice.org/food-features/515-broth-is-beautiful.html

#12 Det med så klart

Tror att magnesium och d-vitamin är viktigare än kalcium. Jag har slutat helt med att ta kalcium, trots att jag inte äter mjölkprodukter.

#11

Per 100 gram är ost åtminstone tre gånger kalciumrikare än grönkål, på listan i början av tråden ser du att de utgått från 15 gram ost jämfört med 125 gram grönkål. 100 gram ost ger hela RDI av kalcium, ska du uppnå samma resultat med grönkål får du sätta i dig typ 300 gram. Som vissa nämnt är ett bra sätt att koka egen buljong, sist köpte jag gräsbetat lammkött med ett stort ben i, benet blev jättebra att göra buljong på.