Turkisk Youghurt i frysen?

Gör glass eller en smoothie då!

Lite kolhydrater blir det ju, men det ör nog svårt att göra något sådant på fläsk. Eller vill du undvika grädde eller äggulor?

Förresten kan du nog göra en smoothie/milkshake på äggmjölk.

#2

Frysa in en köttbit på en pinne = isglass med smak av kött! Proteinrikt och bra!

Några halvtinade hallon blir en god sorbet :)

HEHE asg

Jag har gjort LCHF-glass någon gång på ägg+grädde+sukrin+bär/choklad men det blir stenhårt i frysen.

Någon som har tips på hur man kan få den mjuk som köpeglass utan att ha i emulgeringsmedel el.dyl?

Alternativet är väl att lägga glassen i portionsformar och låta den stå framme en stund. Men det skulle vara fördel att kunna göra en större sats i en form samt kunna ta för sig direkt ur frysen utan att vänta på att den smälter….

Testa gräddglass - 3dl grädde, 3 äggulor, 1-2 msk socker (smaksättning med t ex vanilj). Vispa, blanda, frys.
Sockret ger god smak utan att ge mer energiprocent kolhydrater än vad som finns i t ex turkisk yoghurt.

Jämförelse 450g produkt:
Glass med 1 msk socker - ca 20g kolhydrater (mängden varierar lite med vilken grädde man valt vilket knappast spelar avgörande roll), 135g fett
T. Yoghurt utan socker - 19g kolhydrater, 45g fett

Vilket verkar mest otäckt?

#6 Man får nog tyvärr stå ut med att man får ta ut den i god tid - helst väldigt god tid, men förvara i kylen (ger jämnare temp och konsistens genom hela glassbyttan).
Jag tycker det är så gott att jag är beredd att offra lite tid på denna planering av mitt glassätande.

Läste någonstans här och testade: kokoskräm (finns i hyllorna vid kokosmjölken) som man blandar med t.ex. hallon och så in i frysen.

Hyfsat gott. Tycker också det blev väldigt hårt (som #6 skriver om glassen) och då sa någon att det är därför glassmaskin är bra så det vispas in luft. Sant?

Kan man inte frysa in cola light på en pinne? Blir ju kalorifritt med konsistensen av en igloo.

Erik

#8 Kör man glassmaskin kanske man får mjukare glass (fast det vet jag inte) och slipper ta fram glassen i "tid", men i gengäld ska man lyssna och passa åbäket för att slutligen diska skiten. Ställa undan….
Tacka vet jag elvisp - 2 min vispande och sedan in i frysen.

Sen är det även bra om man vispar/rör med gaffel varj 20:e min om man inte har glassmaskin. Då blir den krämig och fin. Åtminstone samma dag… ;)

I ett recept så tillsatte man 1-2 gelatinblad för att få en bättre konsistens.

Gjorde för ett tag sen instant icecream, grädde och frysta hallon i en mixer. Voila! Fräsch, kall och krämig glass som kan ätas på en gång :)

Jag brukar vispa hälften grädde och hälften cf, för jag gillar det lätt syrliga från cf:en.

Smaksätta med vadsomhelst man gillar.. Tycker blåbär, chokladhack och mint funkar bra ihop. Eller utan mint. Kanel är gott.

Pasi - Intressant sockeravdramatisering. Fy!

- Ibland när jag gör vaniljpannacotta brukar jag ställa in någon av skålarna i frysen. Blir gott att äta med sked :) , lite vanlijglass-känsla!

- Brukar ibland mixa frysta hallon med grädde och mjölk, blir god och läskande smoothie!

Jag brukar ibland ta en halv näve frysta hallon, hälla på vispgrädde, ta elvispen och först mosa hallonen med vispen innan jag startar den (annars flyger det i hela köket!), och så vispa tills det blir mjukglass!

Jo, glassmaskin gör glassen mjukare, men bara om man äter den direkt. Lägger man i frysen blir den likt förbannat hård. Fast jag har i lite socker som Pasi + stevia. Jag har kanske 2-3 msk till en sats beroende på om det är bär i  eller inte. Minns inte om det blir 4 eller 5 portioner av det. Beror på hur sugen jag är antagligen.

Har modiferat ett cheesecake recept lite och det här lär vara gött :D

3 ägg
85 gr Philadelphia ost
3 dl vispgrädde

Smak tips
Divs bär
smällt 70% choklad
Vanilj pulver (inte socker)

Vispa i en skål:
3 äggvitor till hårt, vitt skum.

Vispa i en annan skål:
3 äggulor
bär och annan smaksättning adderas här.
85 gr Philadelphia ost

Vispa i en tredje skål:
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

GÖR SEDAN ENLIGT FÖLJANDE:

Grädden och vaniljpulvret vispas i blandningen med Philadelphia osten och sist Vispas äggviteskummet i.

Kör in i frysen i 2,5-3 timmar

Enjoy.

2 dl socker?!

Så redigerat :D

Som sagt va receptet modiferat så hade glömt att ta bort en liten rad :P

#16 nästan exakt det receptet har varit min favorit i många år… har dock haft 200g philadelfia och 2 dl socker… sist gjorde jag det med tror det var 1dl sukrin istället (vispas med gulorna)…

förr gjorde jag en botten av smulad digestive + smält smör + kanel… gjorde det till midsommar med hackade mandlar och hasselnötter istället, det blev nästan godare än med digestive :-P

den är kul att variera, har gjort choklad/kaffe - jordgubb/lime - hallon/citron - osv…

annars är en ny favorit Chokladmousse på vispgrädde med kakao som får stå i kylen en stund… läskigt gott!!

Jag har ikeas glassformar hemma, har testat med bl.a cola (cola light till LCHF-are?), fanta, saft till ungarna. Borde funka med "gräddglass" (grädde+sötninsmedel+bär) också?

Ska själv testa med cocoskräm+hallon idag..

Jättepraktiska är de, man slipper vänta tills glasset tinat. Bara ta ut från frysen o vips så har man en god pinneglass att tillgå!  

/Csilla

lägg en rabarber i frysen. Klart!  Iallafall älskar lilltösen att gå och suga på den sen, kanske nån annan med?

Isglass… Det vill jag också ha! Ska köpa såna formar.

#7

Mums! Provade precis att göra din 'snabbvariant' och vad gott det blev! Dock modifierade jag receptet lite grann men tillvägagångssättet var detsamma.

3 dl grädde
3 äggulor
2 tsk ekologiskt vaniljsocker
1-3 rutor riven 90%-ig choklad (15-25gr ca)

Mixa och in i frysen. Smakade bara konsistensen som sådan innan den var frusen så får vänta på den riktiga glassen tills imorgon, men den ofrysta smakade riktigt bra!

Erik

Jag blev lite inspirerad av den här tråden och letade upp ett recept på glass a la LCHF på nätet. Det var grädde, bär, lite ägg-gula och vanilj. Smaken var hyfasd men inte blev det som glass. Det blev en massa iskristaller i det. Jag tror det är väldigt svårt om man inte har glassmaskin.

#24 Fryser det in för långsamt bildas iskristaller. Full frys gör att det fryser fort.

#23 ""Snabbvariant"? Nä - Jag tror du missuppfattade - det där var mitt långsamma recept!

#25

Då måste jag ha gjort något gravt fel, hur ser din snabbvariant ut? Haha, tog tamigtusan inte många minuter att vispa ihop det där men kan det gå fortare så blir jag bara glad.

#7 "mängden varierar lite med vilken grädde man valt"

Va!? Är det olika innehåll i olika grädde? Utgår från att du pratar om vispgrädde och skillnaden är typ Skånemejerier eller Arla?

#27 Ja, kolhydratmängden kan variera mellan olika märken, men säkert mellan olika årstider och kor. Svårt att få kojäklarna helt standardiserade - påminner lite om frukt, grön, kött och fisk som också kan variera i sitt innehåll (margarin och läsk är mycket mer stabilt!).

Jag har precis satt i mig en liten skål med "vaniljglass". Blandade vaniljsocker med turkisk yoghurt (såg tipset här på sajten i en annan tråd) och ställde in i frysen.

Hårt, men gott! Syrligheten från yoghurten var perfekt som lite kontrast till söta vaniljen!

Nu har även jag gjort glass!

Hur och bild här

Hemmagjord glass blir väldigt god smaksatt med Amaretto och kakao (min brors innovation), men då med något minskad sockermängd iom att amaretton innehåller viss del….. samt med smaksättning av vanilj, kanel och kardemumma (min egen kreation).