kall bröllopsbuffé
vi ska laga egen buffe till bröllopet. det blir 18 vuxna och 7 barn. både jag och min blivande man äter LCHF och även några av gästerna.
tänkte kolla vad ni har för smarta recept och ideér :)
vill ha både lax, kött, något till detta, lite mindre rätter och något förslag till bröllopstårtan!
Örtmarinerad rostbiff - hittar du säkert recept på på nätet
Potatissallad - använd tärnad, kokt kålrabbi istället för potatis
Blanda med lite finhackad lök, kapris, finhackat äpple, gräddfil, majonnäs, salt och peppar
Matig sallad - ruccola, tomater, både färska och soltorkade, hackad lök, fetaost, knaperstekt bacon i små bitar, olivolja, balsamicovinäger, peppar och ev salt.
Ostar, oliver, färska grönsaker
Birgittabakelse går utmärkt att göra om till tårta
Hade kall buffé för ett tag sedan, detta var så jädra gott! Lite dyrt men oh…
"Ett blickfång av sparris med parmaskinka och lätt touche av citron."
Ingredienser
16 port
1200 g färsk grön sparris
2 dl pinjenötter
32 skivor parmaskinka
Citrondressing:
4 dl crème fraiche
2 tsk rivet citronskal
2 krm salt
2 krm vitpeppar
Gör så här
Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3-5 min. Låt rinna av. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Linda skinkskivorna runt sparrisen till små buketter. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över sparrisen. Strö på pinjenötter.
Och denna var super också, minns inte källan:
**
KALL FLÄSKFILÉ**
Bryn fläskfilén runt om.
Sätt ugnen på 175 grader
In med fläskfilén i ugnen och sätt termometern på
den tjockaste delen, den ska upp till 70-75 grader.
Ta ut filen. Låt den kallna
Tag två plastpåsar och häll i marinaden + fläskfilén
Låt påsen ligga i kylen minst 12 timmar
Vänd dom då och då
Tag ut köttet och torka av det
Ingredienser
• Fläskfilé
• olja
• svart soja
• Vinäger
• Grovmalen svartpeppar
• Torkad basilika
• Dragon
• Timjan
• Vitlök
PERFEKT att kunna förbereda dagen före.
Starta ny diskussion