Beror helt på vad det är för kött. Är det en fet köttbit (t ex om du har fläskkotlett och inte fläskfilé, entrecôte och inte oxfile, lax/makrill/sill och inte torsk/tonfisk) behöver du egentligen ingen bearnaise alls för att ligga rätt, det räcker med stekflottet, och kanske lite kryddsmör. Är det en mager köttbit kan du behöva ta t ex två rågade matskedar bearnaise för att det ska bli tillräckligt. Du kan naturligtvis ta mer sås -om du vill-, fett mättar bra och det tar längre tid innan du behöver nästa måltid än det hade gjort om måltiden varit för mager, men poängen är att om köttet är fett från början och du inte använder så mycket sallad/grönsaker -behövs- egentligen inget tillsatt fett alls för att komma upp i bra nivåer.

Det går inte att säga på förhand, en del klarar mejerier (även de relativt magra såsom keso) alldeles utmärkt, andra kan inte ens ha grädde i kaffet utan att viktnormalisering uteblir. Du får prova dig fram. Om det visar sig att mejerier på morgonen gör att dina resultat uteblir men ändå inte klarar av lagad mat såsom rester eller ägg och bacon på morgonen finns det mellanting, man kan t ex ta ett par burkar makrill i tomatsås, eller röra ihop tonfisk och majonnäs, Skaldeman har skrivit en hel artikel om mellanting till frukost, den finns här.

Ja, det kan mycket väl vara övergångsbesvär, många äter som hästar till en början, och vill kroppen det tycker jag att man ska göra det, det kan hända att man under den perioden inte går ner, eller kanske till och med går svagt uppåt, men aptiten normaliserar sig nästan alltid, och sen går det bättre.

Tack så mycket för hjälpen!
Hungern har lugnat ner sig, ligger nu på ungefär 3 mål om dagen.
Har hittat till oopsies som jag oftast ätit till frukost oftast med smöör och leverpastej, mums!